Dahl de lentilles corail aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de lentilles corail
• 1 boite de tomates concassées
• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cm de gingembre ou 1 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de cumin
• 1 càc de curcuma
• 1 cà soupe de curry doux
• sel

Préparation :

Commencer par émincer l’oignon et l’ail.

Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’eau pour que ça n’accroche pas.

Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les épices et les tomates.

Ajouter enfin les lentilles et 50 cl d’eau.

Saler et prolonger la cuisson 15 minutes à couvert ou 6 minutes sous pression