Quenelles de potimarron en chapelure

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 g de potimarron
• 1 oignon
• 30 g de feta
• 2 cuillères à soupe de soja cuisine ou de fromage blanc
• sel, poivre
• chapelure (sans gluten pour régime sans gluten)

Préparation

Épluchez et prélevez la chaire du potimarron.

Faites le cuire 15 minutes sous pression.

Écrasez-le grossièrement et ajoutez l’oignon émince, le soja cuisine, la feta et assaisonnez.

Déposez des quenelles de cette préparation sur une plaque de cuisson et recouvrez de chapelure.

Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Accompagnez de féculent.