
Tarte tatin au fenouil
- Pâte brisée
- 4 fenouils
- Parmesan
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel
- Poivre
Coupez les fenouils sur la longueur en deux parties.
Disposez les morceaux (côté plat) dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, 5 à 7 minutes.
Retourner puis faire cuire, même durée de cuisson pour la partie bombée.
Retirez les morceaux, ajoutez du sucre (deux à trois cuillères à soupe).
Remettre les morceaux et les faire caraméliser. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à tarte puis déposer les morceaux (côté plat).
Ajouter du parmesan et recouvrir de la pâte.
Faire cuire au four à 180 °C.


