Tarte tatin au fenouil

  • Pâte brisée
  • 4 fenouils
  • Parmesan
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel
  • Poivre

Coupez les fenouils sur la longueur en deux parties.

Disposez les morceaux (côté plat) dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, 5 à 7 minutes.

Retourner puis faire cuire, même durée de cuisson pour la partie bombée.

Retirez les morceaux, ajoutez du sucre (deux à trois cuillères à soupe).

Remettre les morceaux et les faire caraméliser. Salez et poivrez.

Beurrez un plat à tarte puis déposer les morceaux (côté plat).

Ajouter du parmesan et recouvrir de la pâte.

Faire cuire au four à 180 °C.

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