Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc
• 100 g de moules décortiquées ou 300 g de moules fraîches
• 2 blancs de poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 50 cl de fumé de poisson
• 1 dose de safran
• 1 cuillère à soupe de thym
• sel, poivre

Préparation :

Commencer par éplucher et laver les légumes.

Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon et couper le poireau en tronçons d’un centimètre.

Faire cuire les moules dans une casserole avec un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes si vous utilisez des moules fraiches.

Dans une poêle faire revenir l’oignon sans ajouter de matière grasse. Ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas.

Ajouter les poireaux.

Laisser cuire quelques minutes et ajouter les carottes, le safran, le fumé de poisson, les moules, le thym et le poisson.

Assaisonner et laisser cuire 15 minutes à couvert ou 7 minutes sous pression.

Mélanger le fromage blanc et le jaune d’œuf et l’ajouter à la sauce du poisson.

Waterzoï de poisson

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Type de plat équilibré

Cuisine healthy

Portions 4

Calories 182 kcal

Ingrédients

 

• 4 filets de poisson blanc
• 100 g de moules décortiquées ou 300 g de moules fraîches
• 2 blancs de poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 50 cl de fumé de poisson
• 1 dose de safran
• 1 cuillère à soupe de thym
• sel poivre

Instructions

 

• Commencer par éplucher et laver les légumes.
• Couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon et couper le poireau en tronçons d’un centimètre.
• Faire cuire les moules dans une casserole avec un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes si vous utilisez des moules fraiches.
• Dans une poêle faire revenir l’oignon sans ajouter de matière grasse. Ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas.
• Ajouter les poireaux.
• Laisser cuire quelques minutes et ajouter les carottes, le safran, le fumé de poisson, les moules, le thym et le poisson.
• Assaisonner et laisser cuire 15 minutes à couvert ou 7 minutes sous pression.
• Mélanger le fromage blanc et le jaune d’œuf et l’ajouter à la sauce du poisson.

Nutrition

Apports nutritionnels

Waterzoï de poisson

Quantité par portion

Calories 182 Calories des lipides 27

% des apports journaliers*

Fat 3g5%

Lipides saturés 1g6%

Lipides trans 0.01g

Graisses polyinsaturées 1g

Graisses monoinsaturées 1g

Choléstérol 95mg32%

Sodium 150mg7%

Potassium 639mg18%

Carbohydrates 14g5%

Fibre 3g13%

Sucre 5g6%

Protéines 24g48%

Vitamine A 9176IU184%

Vitamine C 11mg13%

Calcium 69mg7%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

Keyword poisson

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