Purée pomme de terre et topinambour

Ingrédients :

• 600 g de topinambours
• 400 g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• sel, poivre

Préparation :

Éplucher les topinambours et les pommes de terre.

Faire cuire à la vapeur 8 minutes.

Écraser à l’aide d’un presse-purée.

Assaisonner et ajouter le fromage blanc.

Attention à utiliser un presse-purée manuel et non électrique pour que la purée ne devienne pas élastique.

Version cookeo:

Pour la version cookeo, je cuis les légumes épluchés et coupé en cubes directement dans la cuve, je n’utilise pas le panier vapeur. J’ajoute 20 cl d’eau et un bouillon de légumes.

J’égoute les légumes en conservant le bouillon formé au cas où j’ai besoin d’en ajouter un peu pour obtenir la texture souhaitée.

De cette façon, les légumes sont parfumés par le bouillon. J’adore !