Courgettes comme un risotto au fromage frais
Ingrédients
- 200 g de riz à risotto
- 100 g de fromage frais de vache ou de chèvre
- 800 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 bouillon de légume
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
Faites chauffer l’huile dans un poêle et faites y revenir l’oignon.
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez 1 litre de bouillon de légume.
Laissez cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez au besoin du bouillon de légume.
Assaisonnez et ajoutez le fromage frais.
