Semoule et carottes à la marocaine

Ingrédients

  • – 1 oignon
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – 500 g de carottes
  • – 2 verres de semoule de couscous
  • – 2 verres d’eau
  • poivre, sel
  • – jus de citron
  • – 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • – coriandre

Préparation

Epluchez l’oignon, emincez le et faites le blondir avec un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajoutez les carottes épluchées et coupées en dés et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

Salez et poivrez.

Ajoutez le cumin et laissez cuire à couvert 10 minutes de plus.

Ajoutez le jus d’un citron, l’eau et portez à ébullition.

A ébullition retirez du feu et ajoutez la semoule.

Laissez gonfler puis égrainez avec une fourchette.

Ajoutez la coriandre et servez.

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