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Quiche aux poireaux
En hiver, comme il peut être agréable de déguster une quiche avec une jolie laitue. Seulement, la quiche est souvent trop grasse avec une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Qu’à cela ne tienne, créons donc une quiche équilibrée ! Pour la pâte, pourquoi ne pas remplacer la pâte feuilletée, trop riche en beurre ? Prenons donc une pâte brisée, ou encore mieux, préparons une pâte sans beurre : recette ici Il me faut une part de légumes, moi j’ai choisi le poireau, car il se tient très bien en quiche (et j’adore le poireau…) Pour la migaine, et bien nous allons remplacer la crème fraîche par de la…
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Tartelette aux tomates cerises
Découvrez une recette de tartelettes aux tomates cerises. Habituellement, on les consomme à l’apéritif ou dans des sauces. La tomate cerise est plus sucrée que sa grande sœur et particulièrement appréciée dégustée crue. Elle peut sublimer des plats et des sauces par sa délicatesse. Elle est aussi la nouvelle star des salades tendances, des bouddha bowl. Ici , je propose de la déposer simplement coupée en 2 ou en 4 sur une délicate tartelette garnie à la ricotta rehaussée d’une touche de citron. Pour la pâte, je vais utiliser une version allégée de la pâte brisée dans laquelle je vais remplace le beurre par de la compote de pomme. Certes,…
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Burritos aux légumes et poulet
Les burritos on fait leur gros boom en France il y a quelques années. Ce sandwich originaire du Mexique se compose de galette de blé ou de maïs et de garniture. Il peut se décliner à l’infini… poisson, viande, fromage, légume. Il se consomme chaud ou froid, grillé à la façon du panini. Ce sandwich peut être une bonne alternative au sandwich jambon beurre et est plus facile à équilibrer. Accompagné d’une salade, il fera un plat complet. Ingrédients pour 8 burritos : 1 poivron 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 8 galettes de blé ou de maïs 300 g de blanc de poulet 1 petite boite de concentré de…
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Tarte tatin au fenouil
Pâte brisée 4 fenouils Parmesan huile d’olive 2 cuillères à soupe de sucre Sel Poivre Coupez les fenouils sur la longueur en deux parties. Disposez les morceaux (côté plat) dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, 5 à 7 minutes. Retourner puis faire cuire, même durée de cuisson pour la partie bombée. Retirez les morceaux, ajoutez du sucre (deux à trois cuillères à soupe). Remettre les morceaux et les faire caraméliser. Salez et poivrez. Beurrez un plat à tarte puis déposer les morceaux (côté plat). Ajouter du parmesan et recouvrir de la pâte. Faire cuire au four à 180 °C.
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Quiche lorraine légère
Dans cette recette, une pâte “maison” vous est proposée. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte déjà faite. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de farine 15 cl d’eau tiède 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 250 g de fromage blanc 4 œufs 150 g de jambon en dés sel, poivre Préparation Commencer par réaliser la pâte : Déposer la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Diluer la levure dans l’eau tiède. Y verser la levure et le sel sur le côté. Le sel et la levure ne doivent pas se toucher, car le sel va tuer la levure. Pétrir à la main et…
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Tarte poireau poulet au curry
Ingrédients: 2 filets de poulet 1 pâte brisée 4 poireaux curry en poudre 100 g de fromage blanc 30 % 15 ml de vin blanc Commencez par émincer le poulet et faites le revenir dans une poêle. Assaisonnez. Coupez et lavez les poireaux. Faites les cuire à la poêle avec le vin blanc et un peu d’eau. Assaisonnez et ajoutez le fromage blanc et le curry. Mélangez le tout et versez sur la pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.
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Tarte au thon légère
Une version facile, rapide et légère de la tarte au thon, cette recette est vraiment savoureuse avec sa pâte filo et sa tomate séchée. Dans un alimentation équilibrée, il est conseillé de manger du poisson gras une fois par semaine, facile avec ce genre de plat. Données nutritionnelles par personne (2 tartelettes par personne) Énergie : 210 kcal Protéines : 32 g Lipides : 6 g Glucides : 6 g Ingrédients pour 4 tartelettes : – 200g de thon au naturel – 10 cl de crème légère épaisse – 15 g de gruyère râpé – 4 feuilles de pâte filo Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le thon…
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Tourte aux champignons
Dans cette période de l’année, on peut se régaler avec les champignons qui se cuisinent à toutes les sauces, farcis, à la poêle, en gratin, en ramequin, à la grecque… J’ai décidé de les faire sous forme de tourte, joli à présenter et agréable à découvrir sous cette croûte croustillante de pâte dorée. Données nutritionnelles : (par personne) Energie : 178 kcal Proteines : 5 g Lipides : 11 g Glucides : 14 g Ingrédients pour 2 personnes : – 300 g de champignons – 1 échalote – 10 g de beurre – 8 g de maïzena – 1 petite boite de champignons de paris dont…
