mousse fruit rouge

Mousse aux fruits rouges

Préparez un dessert léger et gourmand avec cette mousse aux fruits rouges.

Avec l’arrivée des beaux jours, les fruits rouges font leur apparition aussi. Framboises, fraises, cerises, cassis, myrtilles… ils sont colorés et bourrés de vitamines. Leur douceur sucrée apporte une touche de gourmandise à vos desserts.

En plus d’être savoureux et gourmands, les fruits rouges sont bons pour la santé.

En effet, ils sont :

  • Peu caloriques en moyenne (la fraise, la mûre ou encore la groseille apporte moins de 50 kcal pour 100 g de fruits). Il faut cependant faire attention à la façon de les préparer. Mariés au sucre et à la crème fraîche ou à la chantilly, les calories s’envolent rapidement. Essayez de manger les fruits nature afin de retrouver la vraie saveur de ces petits bijoux de la nature.
  • Riches en antioxydants, ils ont un effet bénéfique sur votre organisme
  • source importante de potassium, ils aident à lutter contre l’hypertension

Pendant la pleine saison, n’hésitez pas à congeler les fruits rouges pour ensuite en profiter l’hiver. Il vous suffira de les sortir et de les passer au blender pour vous préparer de délicieux coulis. Ajoutez en une poignée dans votre fromage blanc pour le rendre terriblement gourmand.

Voici une recette d’une mousse aux fruits rouges. Pour la base de la mousse, rien de plus simple ! Du fromage blanc et du blanc d’œuf monté en neige. Le fait de monter le blanc d’œuf va apporter de la légèreté à la mousse. J’utilise le pouvoir sucrant des fruits pour limiter l’ajout de sucre affiné. Si vos fruits sont bien mûrs, il sera totalement inutile de sucrer davantage.

Plusieurs options s’offrent à vous pour la présentation :

  • En mélangeant le coulis à la mousse et obtenir ainsi une préparation rose, très jolie, à décorer de fruits entiers
  • en déposant un coulis au fond de la verrine, en recouvrant de mousse puis de coulis ou de fruits entiers pour apporter un contraste visuel de couleurs.

Ce dessert peu calorique de mousse aux fruits rouges fera un effet fou à vos invités !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de fromage blanc
  • 2 blancs d’œufs
  • 400 à 500 g de fruits rouges

Préparation :

Monter les blancs en neige ferme

Laver et mixer une partie des fruits rouges.

Ajouter à la mousse.

Décorer de fruits frais.

mousse fruit rouge

Mousse de fruits rouges

Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g fruits rouges
  • 300 g fromage blanc
  • 2 blancs d'oeuf

Instructions
 

  • Monter les blancs en neige.
  • Mixer une partie des fruits rouges.
  • Ajouter les blancs d'œufs au fromage blanc.
  • Si les fruits ne sont pas assez sucrés, ajouter un peu de sucre ou de miel.
  • Dresser en mélangeant le coulis au fromage blanc ou en les superposant.
  • Décorer avec les fruits entiers réservés.
Keyword cerise, fraise, fruits rouge, mousse
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