Ingrédients Une cuillère à café d’huile de sésame ou autre huile végétale 2 oignons 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre piment (selon le gout) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin moulu 1.2 cuillère à café de cannelle une boite de tomates pelées ou quelques tomates fraiches sel, poivre Préparation Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les tomates et les épices ainsi qu’un peu d’eau. Laissez mijoter en ajoutant de temps en temps de l’eau.…
accompagnement
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accompagnement sans gluten, courge, légumes, plat complet végétarien, potimarron, sans gluten, Soupes, végétarien
Soupe de potimarron aux 5 baies
Le début des journées fraîches sonne le début de la saison des soupes ! Une recette simple et savoureuse, pleine de pep’s et de vitamines. Ingrédients Lavez et coupez le potimarron en 2. Retirez les pépins et coupez la chair en cubes. Faites cuire à la vapeur 15 minutes avec de l’eau et le bouillon de légumes. Assaisonnez et ajoutez les baies.
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accompagnement sans gluten, légumes, poivron, sans gluten, sauce chaude, Sauces et tartinables, végétarien
Sauce aux poivrons
Ingrédients 1 boite de pulpe de tomates 200 g de tomates bien mûres 3 poivrons 1 oignon 1 piment vert quelques feuilles de basilique frais sel, poivre Préparation Commencez par laver les légumes. Émincez les poivrons, coupez les tomates en dés ainsi que l’oignon. Faites chauffer la pulpe de tomate avec de l’eau. Ajoutez les légumes et laissez mijoter au moins une demi-heure. Ajoutez les feuilles de basilique ciselées.
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crevettes, Entrée et salade, féculents, laitue, légumes, maïs, poisson, salade sans gluten, sans gluten, saumon fumé, tomate
Salade nordique
Ingrédients : Salade verte tomates concombres maïs doux crevettes saumon fumé ciboulette fraîche huile d’olive vinaigre balsamique Lavez les légumes et coupez-les. Décortiquez les crevettes et déposez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Servez accompagné d’une vinaigrette.
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Boeuf, Courgette, légumes, poivron, sans gluten, sauce chaude, Sauces et tartinables, tomate, viande, viande sans gluten
Sauce bolognaise aux légumes d’été
Une bonne façon de faire manger des légumes à toute la famille est de les incorporer à des plats habituels. Ici ne bolognaise revisité aux légumes d’été. Un plat entre piperade, ratatouille et bolognaise qui accompagne aussi bien les pâtes, la semoule, le quinoa, le blé… Ingrédients: Lavez tous les légumes et coupez les poivrons en lamelle, les courgettes et les oignons. Coupez les tomates en petits dés . Faites revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse dans une cocotte. Ajoutez les légumes. Assaisonnez. Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter une bonne heure.
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céleri, féculents, gratin, légumes, patate douce, plat complet sans gluten, sans gluten, veau, viande
Parmentier de veau, céleri et patate douce
Ingrédients – 800 g de viande de veau hachée – 400 g de patates douces – une boule de céleri rave – 1 bouillon de légumes – 1 oignon – 1 cuillerée à soupe de persil ciselé – 1 cuillerée à café de piment d’Espelette Préparation Hachez l’oignon et faites-le dorer 5 minutes avec l’huile. Ajoutez le veau, le persil et le bouillon, laissez cuire 10 minutes. Pelez et faites cuire les patates douces et le céléri 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Mixez et ajoutez le sel et le piment. Répartissez le veau dans un plat allant au four, puis la purée. Parsemez de chapelure et…
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Melon au jambon de pays
Même si cette recette semble classique, elle reste une valeur sûre. Elle se décline sous différentes formes, mais reste une entrée fraîche et savoureuse, apprécié durant la période estivale. J’ai choisi le melon charentais Label rouge. Ce melon reste une valeur sûre. Ingrédients 1/2 melon 2 tranches de jambon de pays Préparation Couper le melon en tranche et déposer une jolie tranche de jambon de pays roulée. Décorer de feuilles de basilic.
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Dinde, légumes, Petits pois, Plat complet, plat complet sans gluten, poivron, poulet, sans gluten, tomate, viande, viande sans gluten
Petits pois carottes façon basquaise et volaille
Ingrédients – 1 poivron jaune – 1 poivron vert – 1 boite de tomates concassées – 1/2 piment frais – 800 g de petits pois – 1 oignon – sel, poivre – 1 bouillon de légume – 400 g de volaille Préparation Lavez et coupez les légumes en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.Ajoutez la volaille émincée. Une fis la viande dorée, dégalcez la cocotte avec de l’eau. Ajoutez le bouillon de légume et les légumes. Assaisonnez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement.
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Taboulet
Ingrédients – 200 g de semoule crue – 2 tomates – 1 oignon nouveau – quelques feuilles de menthe – persil – jus d’un citron – huile d’olive sel, poivre Préparation Déposez la semoule dans un saladier et couvrez d’eau froide. Laissez gonfler 30 minutes. Lavez les tomates, épépinez-les. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout à la semoule, arrosez d’huile d’olive et du jus de citron, mélangez. Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.
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Poulet tikka massala et haricots verts
Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 400 g de tomate concassées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de fromage blanc sel, poivre 600 g de haricots verts
