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Courgette, légumes, lentilles corail, plat complet végétarien, sauce chaude, Sauces et tartinables, tomate, végétarien
Bolognaise végétarienne aux courgettes et lentilles corail
Nous devons réduire notre consommation de viande et augmenter notre consommation de légumes. Cela ne veut pas pour autant dire qu’il faille faire un trait sur les plats que nous aimons comme les bolognaises. Il suffit de s’adapter. Les légumes secs sont de bonnes sources de protéines pour substituer la viande. Pour des cuissons en soupe ou en sauce, je choisis les lentilles corail qui ramollissent à la cuisson contrairement aux lentilles vertes. De plus, elles se font discrètes grâce à leur couleur orangée. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par laver les légumes. Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer un…
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Sauce bolognaise à l’aubergine
Les gnocchis sont rapides à préparer et s’accommodent des mêmes sauces que les pâtes. Profitons donc de la belle saison des aubergine pour varier un peu notre sauce bolognaise. Nous avions déjà vu une version ici d’une sauce bolognaise à la courgette, ou encore d’une sauce bolognaise végétarienne avec des courgettes et des lentilles corail, et bien voici une autre version, celle-ci avec des aubergine. La recette de base reste la même, nous allons simplement préparer nos aubergines différemment. Ingrédients pour 2 personnes Préparation Commencer par laver les aubergines. Les couper en dés d’environ 1 cm. Émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et…
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Boeuf, Courgette, légumes, sans gluten, sauce chaude, Sauces et tartinables, tomate, viande, viande sans gluten
Sauce bolognaise aux courgettes
La courgette fait son apparition tôt dans la saison, et pourquoi pas créer de la sauce bolognaise équilibrée en y ajoutant ce légume du soleil qui sent bon la méditerranée ? Voici donc une sauce bolognaise aux courgettes. Facile à préparer, la courgette se conserve une petite semaine et se cuisine sous toutes ses formes. Elle est riche en vitamines, principalement en provitamine A. Pauvre en calories, riche en fibres, elle stimule le transit et joue un rôle important dans la satiété. Sa richesse en antioxydant, sous forme de routine, aide à retarder le processus d’oxydation et ainsi à prévenir le mauvais cholestérol. Si vous n’êtes toujours pas convaincu des bienfaits…
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Sauce tomates, poivrons et épinards
Lorsque les tomates fraiches commencent à flétrir, mon petit truc à moi, c’est de faire des sauces tomate qui pourront accompagner des pâtes, du riz, de la semoule ou tout autre céréale. Ma chance (ou bien mon manque d’organisation sur cette semaine), a fait que mes épinards arrivaient aussi au bout. J’ai pris pour habitude de conserver dans un petit pot dans un tiroir de mon congélateur, les restes de poivrons et d’oignons de mes recettes précédentes. J’ai donc tout ce qu’il me faut pour ma recette du jour, un petit plat de sauvetage de légumes avec donc des tomates, des poivrons et des épinards. Mon autre astuce lorsque je…
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Béchamel allégée
Ingrédients : 250 ml de lait écrémé 20 g de maïzena sel muscade Faire chauffer le lait avec la maïzena délayée.Fouettez jusqu’à épaississement.
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Sauce tikka massala
Ingrédients Une cuillère à café d’huile de sésame ou autre huile végétale 2 oignons 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre piment (selon le gout) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin moulu 1.2 cuillère à café de cannelle une boite de tomates pelées ou quelques tomates fraiches sel, poivre Préparation Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les tomates et les épices ainsi qu’un peu d’eau. Laissez mijoter en ajoutant de temps en temps de l’eau.…
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Sauce aux poivrons
Ingrédients 1 boite de pulpe de tomates 200 g de tomates bien mûres 3 poivrons 1 oignon 1 piment vert quelques feuilles de basilique frais sel, poivre Préparation Commencez par laver les légumes. Émincez les poivrons, coupez les tomates en dés ainsi que l’oignon. Faites chauffer la pulpe de tomate avec de l’eau. Ajoutez les légumes et laissez mijoter au moins une demi-heure. Ajoutez les feuilles de basilique ciselées.
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Sauce bolognaise aux légumes d’été
Une bonne façon de faire manger des légumes à toute la famille est de les incorporer à des plats habituels. Ici ne bolognaise revisité aux légumes d’été. Un plat entre piperade, ratatouille et bolognaise qui accompagne aussi bien les pâtes, la semoule, le quinoa, le blé… Ingrédients: Lavez tous les légumes et coupez les poivrons en lamelle, les courgettes et les oignons. Coupez les tomates en petits dés . Faites revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse dans une cocotte. Ajoutez les légumes. Assaisonnez. Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter une bonne heure.
