Vinaigrette fromage blanc, échalote

Cette sauce s’associe à merveille avec les fruits et légumes du Nord, comme les endives (ou plutôt, chicons), patates et pommes.

 Ingrédients par personne :

Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupe
Échalote : 0,5 échalote
Fromage blanc 0% : 1 cuillère à soupe
Eau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)
Sel et poivre

La préparation :

Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au vinaigre.
Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien.

Assaisonnez.