Parmentier de veau, céleri et patate douce

Ingrédients

– 800 g de viande de veau hachée

– 400 g de patates douces

– une boule de céleri rave

– 1 bouillon de légumes

– 1 oignon

– 1 cuillerée à soupe de persil ciselé

– 1 cuillerée à café de piment d’Espelette

Préparation

Hachez l’oignon et faites-le dorer 5 minutes avec l’huile.

Ajoutez le veau, le persil et le bouillon, laissez cuire 10 minutes.

Pelez et faites cuire les patates douces et le céléri  20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Mixez et ajoutez le sel et le piment.

Répartissez le veau dans un plat allant au four, puis la purée.

Parsemez de chapelure et faites griller sous le grill 4 minutes.

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