blette au bouillon

Blette, bette sautée au bouillon

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La blette ou bette est un légume parfois mal aimé. La raison? certainement le manque de connaissance de ce légumes, le manque d’inspiration pour le cuisiner.

Ici une recette toute simple, préparé et cuisiné comme des épinards.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • une botte de blettes
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation

Commencer par préparer les feuilles de blettes en retirant la partie centrale des feuilles qui est très fibreuse et désagréable en bouche.

Emincer le vert des feuilles et l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter les blettes.

Laisser saisir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes.

Assaisonner.

Délicieux accompagné d’une purée ou de polenta.

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