Un zeste de nutrition et d'équilibre
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Ingrédients pour 2 personnes 100 g de pâtes crues 1/2 poivron 2 tomates 1/4 de concombre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre moutarde Préparation Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite. Laver et couper les légumes. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger les pâtes et les légumes ainsi que la vinaigrette.
Le concombre est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel. Ce légume est très peu calorique, il affiche un apport en énergie de 13,6 kcal/100 g. Pauvre en glucides (sucres) il contribue aux apports en vitamines. Riche en eau, il contribue à l’hydratation de l’organisme. Principalement consommé comme crudité, il peut toutefois se retrouver dans des plats chauds, surtout dans la cuisine exotique. Ingrédients 1 concombre 60 g de feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jus de citron Préparation Laver et couper le concombre en fines lamelles. Couper la feta en petits cubes. Mélanger l’huile avec du jus de citron. Assaisonner. Dresser les concombres avec la feta et la sauce.
Ingrédients pour 2 personnes Préparation Prélever des billes de melon. Sur un pic à brochette, prendre en sandwich le jambon entre deux billes de melon.
Ingrédients 2 concombres 1 yaourt nature ou fromage blanc 2 jus de citron 4 brins de persil 4 brins de ciboulette sel poivre Préparation Laver et éplucher les concombres.Les couper en fines rondelles.Battre le yaourt, ajouter le jus de citron et les fines herbes.Saler et poivrer.Mettre 20 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Les gnocchis sont rapides à préparer et s’accommodent des mêmes sauces que les pâtes. Profitons donc de la belle saison des aubergine pour varier un peu notre sauce bolognaise. Nous avions déjà vu une version ici d’une sauce bolognaise à la courgette, ou encore d’une sauce bolognaise végétarienne avec des courgettes et des lentilles corail, et bien voici une autre version, celle-ci avec des aubergine. La recette de base reste la même, nous allons simplement préparer nos aubergines différemment. Ingrédients pour 2 personnes Préparation Commencer par laver les aubergines. Les couper en dés d’environ 1 cm. Émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et…
La cuisson type risotto est un cuisson pour laquelle le liquide est ajouté au fur et à mesure de la cuisson du féculent qui va absorber le liquide petit à petit. Si nous avons l’habitude de cuire le riz ainsi, tous les féculents peuvent l’être. Certes cela demande plus d’attention, car il ne faut pas trop s’éloigner de la plaque de cuisson, mais finalement le plat terminé en vaut la peine. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Peler l’oignon et l’émincer finement. Laver soigneusement les courgettes et les couper en dés d’environ 1 centimètre. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes…
La courgette est un des légumes les plus faciles à consommer farci, car sa peau ferme tient bien à la cuisson, ici une recette de courgette farcie au riz rouge. Aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser du riz rouge, car cette variété de riz est particulièrement croustillante et va bien contraster avec la chaire tendre des courgettes. Pour rendre la préparation gourmande, j’ai ajouté un petit peu de fromage frais type petit Billy qui se marie vraiment bien avec la courgette. Qu’elles soient rondes ou longues, vertes ou jaunes, toutes les variétés de courgettes peuvent convenir à cette recette. J’aime utiliser la ronde que je trouve particulièrement mignone avec son petit chapeau.…
Voici une nouvelle recette de bouddha bowl aux lentilles corail, courgette grillée au thym, patate douce et feta. Des saveurs qui sentent bon le soleil ! Pour ce qui est des courgettes grillées, rien de plus simple ! Coupez simplement la courgette en rondelles, huilez légèrement chaque face et ensuite plusieurs options : Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les passer au four une dizaine de minutes à 220 °C les passer sous le grill du four 5 petites minutes les faire revenir un petit coup à la poêle les mettre dans un grill à panini ou grill à viande ou encore un appareil…
La courgette fait son apparition tôt dans la saison, et pourquoi pas créer de la sauce bolognaise équilibrée en y ajoutant ce légume du soleil qui sent bon la méditerranée ? Voici donc une sauce bolognaise aux courgettes. Facile à préparer, la courgette se conserve une petite semaine et se cuisine sous toutes ses formes. Elle est riche en vitamines, principalement en provitamine A. Pauvre en calories, riche en fibres, elle stimule le transit et joue un rôle important dans la satiété. Sa richesse en antioxydant, sous forme de routine, aide à retarder le processus d’oxydation et ainsi à prévenir le mauvais cholestérol. Si vous n’êtes toujours pas convaincu des bienfaits…
L’été approche et avec lui les légumes qui sentent bon le soleil. On sort les tabliers et on prépare un joli sauté de poulet et poivrons au curry ! Des saveurs qui chantent, on pourrait presque entendre les cigales. Si, si, tendez un peu l’oreille … vous entendez ? Avec ses jolies couleurs, ils font sensation dans nos assiettes. Si certaines personnes ne le digèrent pas, essayez de les cuisiner sans la peau. Certes, ils seront moins jolis, mais auront le mérite d’être plus digestes. À ces poivrons, j’associe l’oignon, l’ail, la tomate et le persil. J’aurais pu choisir la coriandre pour mettre un air un peu plus oriental à…
