Croquettes de chou-fleur

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Portions 4 personnes

Calories 108 kcal

Ingrédients

800 g de chou-fleur
30 g de chapelure
1 œuf
1 oignon
sel poivre
30 g de gruyère râpé
herbes fraîches optionnel

Instructions

Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple)
Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur.
Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère.
Assaisonner.
Préchauffer le four à 190°C.
Former des galettes de chou-fleur avec vos mains mouillées ou à l’aide de cuillères et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 15 minutes. Les galettes doivent être dorées.

Nutrition

Apports nutritionnels

Croquettes de chou-fleur

Quantité par portion

Calories 108 Calories des lipides 36

% des apports journaliers*

Fat 4g6%

Lipides saturés 2g13%

Lipides trans 0.01g

Graisses polyinsaturées 0.4g

Graisses monoinsaturées 1g

Choléstérol 49mg16%

Sodium 130mg6%

Potassium 659mg19%

Carbohydrates 13g4%

Fibre 4g17%

Sucre 5g6%

Protéines 8g16%

Vitamine A 131IU3%

Vitamine C 98mg119%

Calcium 132mg13%

Fer 1mg6%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

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