L’été approche et avec lui les légumes qui sentent bon le soleil. On sort les tabliers et on prépare un joli sauté de poulet et poivrons au curry ! Des saveurs qui chantent, on pourrait presque entendre les cigales. Si, si, tendez un peu l’oreille … vous entendez ?

Avec ses jolies couleurs, ils font sensation dans nos assiettes. Si certaines personnes ne le digèrent pas, essayez de les cuisiner sans la peau. Certes, ils seront moins jolis, mais auront le mérite d’être plus digestes.

À ces poivrons, j’associe l’oignon, l’ail, la tomate et le persil. J’aurais pu choisir la coriandre pour mettre un air un peu plus oriental à ma recette.

Pour ce qui est des épices, j’ai jeté mon dévolu sur le curry, mais un curry doux pour rester dans des saveurs chaudes, mais subtiles. Je réserve le curry fort si je souhaite me rapprocher de l’Espagne et faire cette recette en mode basquaise avec du piment.

Aujourd’hui, j’ai donc eu envie de douceur avec cette belle recette en couleurs.

Vous pouvez varier cette recette en y ajoutant d’autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines. Cela se rapprochera un peu d’une ratatouille.

Pour une note un peu plus française, de petits pois ou des haricots verts feront aussi très bien l’affaire.

Sauté de poulet et poivrons au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de filet de poulet
• 4 poivrons colorés
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• petite boite de concentré de tomate
• 10 cl de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de curry doux
• persil
• sel, poivre

Préparation :

Émincer le poulet et les légumes.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir le poulet.

Retirer et faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les poivrons.

Laisser cuire deux minutes et ajouter le bouillon et le concentré de tomate.

Assaisonner.

Ajouter le poulet et le persil.

Laisser cuire une dizaine de minutes.