-
Couscous au poulet
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenneHachez les oignons et l’ailChauffez 1,5 l d’eau et y dissoudre le bouillon de légume.Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet (sans la peau) et l’oignon. Saupoudrez avec toutes les épices, le clou de girofle et l’ailRemuez pour bien enrober le poulet de ce mélange et mouillez avec le bouillonPortez à ébullition Salez et poivrezVersez les légumes et laissez cuire 3/4 d’heure à feu doux Pendant ce temps, faites gonfler la semoule avec 1/4 de litre d’eau bouillante salée. Servir chaud.
-
accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, quinoa, sans gluten
Quinoa aux courgettes tandoori
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé. Couper la courgette en dés et ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Ajouter un fond d’eau, assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire 12 à 15 minutes. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Ajouter de l’eau au besoin dans la préparation à la courgette. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le quinoa et laisser mijoter quelques minutes.
-
accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, légumes, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Purée pomme de terre courgette
Purée pomme de terre courgette Lorsque certains légumes arrivent au bout, commencent à passer, j’aime les utiliser dans une soupe ou dans une purée. Cela évite le gaspillage alimentaire, mais nous fait redoubler d’imagination pour les associations. Bon, niveau imagination sur ce coup-là, j’ai fait très simple… pomme de terre et courgette. On ne penserai pas spontanément à utilisant la courgette dans une purée en raison de sa forte teneur en eau. Pour contrer cela, il suffit pourtant de lui laisser sa peau, qui, au passage, vous apportera toutes les vitamines que cette courge contient. Lors de la cuisson, il faut ajouter du liquide, mais il faut le retirer au…
-
Parmentier à la courgette
Voici une revisite estivale d’un grand classique, le parmentier, mais celui-ci à la courgette. Le hachis parmentier est un plat emblématique de la France, avec ses pommes de terre en purée, sa viande et son fromage gratiné. Quel enfant ne s’est pas réjouit en rentrant de l’école et en découvrant un magnifique hachis parmentier sur la table ? Moi, je me souviens bien de l’odeur du fromage gratiné qui me donnait l’eau à la bouche, ce craquement sous la fourchette lorsque je m’amusais à casser la fine croute dorée, l’onctuosité de la purée de mon enfance. Il permet de recycler les restes de viande, mais il est devenu aussi très gastronomique…
-
Burrito végétarien aux légumes
Les burritos ont fait leur gros boom en France il y a quelques années. Ce sandwich originaire du Mexique se compose de galette de blé ou de maïs et de garniture. Il peut se décliner à l’infini… poisson, viande, fromage, légume. Il se consomme chaud ou froid, grillé à la façon du panini. Ce sandwich peut être une bonne alternative au sandwich jambon beurre et est plus facile à équilibrer. Accompagné d’une salade, il fera un plat complet. Ingrédients pour 8 burritos : Préparation : Commencer par laver et couper les légumes en dés, émincer l’oignon. Faire sauter 5 minutes les légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices,…
-
Boulgour façon risotto à la volaille et aux courgettes
La cuisson type risotto est un cuisson pour laquelle le liquide est ajouté au fur et à mesure de la cuisson du féculent qui va absorber le liquide petit à petit. Si nous avons l’habitude de cuire le riz ainsi, tous les féculents peuvent l’être. Certes cela demande plus d’attention, car il ne faut pas trop s’éloigner de la plaque de cuisson, mais finalement le plat terminé en vaut la peine. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Peler l’oignon et l’émincer finement. Laver soigneusement les courgettes et les couper en dés d’environ 1 centimètre. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes…
-
accompagnement sans gluten, Courgette, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, riz, riz rouge, sans gluten, végétarien
Courgette farcie au riz rouge
La courgette est un des légumes les plus faciles à consommer farci, car sa peau ferme tient bien à la cuisson, ici une recette de courgette farcie au riz rouge. Aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser du riz rouge, car cette variété de riz est particulièrement croustillante et va bien contraster avec la chaire tendre des courgettes. Pour rendre la préparation gourmande, j’ai ajouté un petit peu de fromage frais type petit Billy qui se marie vraiment bien avec la courgette. Qu’elles soient rondes ou longues, vertes ou jaunes, toutes les variétés de courgettes peuvent convenir à cette recette. J’aime utiliser la ronde que je trouve particulièrement mignone avec son petit chapeau.…
-
Bouddha bowl, Bouddha bowl, Courgette, Entrée et salade, féculents, légumes, lentille, lentilles corail, patate douce, Plat complet, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, tomate, végétarien
Bouddha bowl aux lentilles corail
Voici une nouvelle recette de bouddha bowl aux lentilles corail, courgette grillée au thym, patate douce et feta. Des saveurs qui sentent bon le soleil ! Pour ce qui est des courgettes grillées, rien de plus simple ! Coupez simplement la courgette en rondelles, huilez légèrement chaque face et ensuite plusieurs options : Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les passer au four une dizaine de minutes à 220 °C les passer sous le grill du four 5 petites minutes les faire revenir un petit coup à la poêle les mettre dans un grill à panini ou grill à viande ou encore un appareil…
-
Boeuf, Courgette, légumes, sans gluten, sauce chaude, Sauces et tartinables, tomate, viande, viande sans gluten
Sauce bolognaise aux courgettes
La courgette fait son apparition tôt dans la saison, et pourquoi pas créer de la sauce bolognaise équilibrée en y ajoutant ce légume du soleil qui sent bon la méditerranée ? Voici donc une sauce bolognaise aux courgettes. Facile à préparer, la courgette se conserve une petite semaine et se cuisine sous toutes ses formes. Elle est riche en vitamines, principalement en provitamine A. Pauvre en calories, riche en fibres, elle stimule le transit et joue un rôle important dans la satiété. Sa richesse en antioxydant, sous forme de routine, aide à retarder le processus d’oxydation et ainsi à prévenir le mauvais cholestérol. Si vous n’êtes toujours pas convaincu des bienfaits…
-
Courgette, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande
Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge
Laissez-vous tenter par une Potée de pommes de terre courgettes et poulet au curry rouge. Les courgettes commencent à envahir les étales de primeurs. Sa chaire tendre se déguste aussi bien farcie, en salade, en potée, en rondelles simplement avec de l’huile d’olive, en gratin, en soupe… bref, on la fait à toutes les sauces. Elle s’accommode à merveille de la pomme de terre. Pour conserver de la texture, il est préférable de la consommer avec la peau. Malheureusement la saison de la courgette ne dure pas toute l’année , malgré le fait que l’on en trouve maintenant même en hiver. Mieux vaut en acheter beaucoup à la belle saison,…