Cabillaud aux poireaux sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de cabillaud
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 15 cl de bouillon de légume
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

Préparation

Commencer par émincer l’échalote et les poireaux.

Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive, ajouter les poireaux.

Après quelques minutes de cuisson, ajouter le bouillon et assaisonner.

Déposer le poisson au dessus et cuire à couvert 15 minutes ou 5 minutes sous pression.

Mélanger le fromage blanc et la moutarde.

Retirer les poissons de la sauce et ajouter le mélange au fromage blanc.

Servir avec le poisson

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