salade de navets boule d'or

Salade de navets boule d’or printanière

Voici une façon originale de consommer le navet boule d’or. Ce navet doux aux couleurs chaudes et aux saveurs fruitées. Nous sommes habitués à le consommer en purée, en potée, sauté, rôti… bref, chaud. Mais essayez de le cuisiner en salade comme une pomme de terre… et pour aller avec la saison, on l’accompagnera de radis rouge en lamelles et de noisettes concassées, et pourquoi pas, un peu d’ail des ours.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de navets boule d’or
  • quelques radis rouges
  • quelques noisettes
  • un brin d’ail des ours ou de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Éplucher et couper les navets en fines tranches (j’ai utilisé une mandoline pour avoir des tranches régulières).

Les faire cuire 5 minutes dans une eau frémissante salée.

Égoutter et laisser refroidir.

Couper les radis rouges en lamelles et concasser les noisettes.

Vous pouvez les faire torréfier quelques minutes à la poêle.

Agrémenter la salade d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, et comme c’est la saison, un peu d’ail des ours.

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