Les burritos ont fait leur gros boom en France il y a quelques années. Ce sandwich originaire du Mexique se compose de galette de blé ou de maïs et de garniture. Il peut se décliner à l’infini… poisson, viande, fromage, légume. Il se consomme chaud ou froid, grillé à la façon du panini.

Ce sandwich peut être une bonne alternative au sandwich jambon beurre et est plus facile à équilibrer. Accompagné d’une salade, il fera un plat complet.

Burrito végétarien aux légumes

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat équilibré

Cuisine healthy

Portions 4

Calories 331 kcal

Ingrédients

 

• 1 poivron
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 8 galettes de blé ou de maïs
• 1 petite boite de concentré de tomate
• épices j’ai mis des épices tikka massala
• sel poivre, huile d’olive

Instructions

 

• Commencer par laver et couper les légumes en dés, émincer l’oignon.
• Faire sauter 5 minutes les légumes avec un filet d’huile d’olive.
• Ajouter les épices, assaisonner et ajouter le concentré de tomate et un peu d’eau.
• Laisser cuire 10 bonnes minutes en remuant.
• Prolonger la cuisson une dizaine de minutes.
• Réaliser le pliage des burritos et cuire au grill ou dans un appareil à croque monsieur.

Nutrition

Apports nutritionnels

Burrito végétarien aux légumes

Quantité par portion

Calories 331 Calories des lipides 63

% des apports journaliers*

Fat 7g11%

Lipides saturés 2g13%

Graisses polyinsaturées 0.2g

Graisses monoinsaturées 0.04g

Sodium 585mg25%

Potassium 647mg18%

Carbohydrates 59g20%

Fibre 12g50%

Sucre 13g14%

Protéines 11g22%

Vitamine A 462IU9%

Vitamine C 48mg58%

Calcium 200mg20%

Fer 3mg17%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

Keyword burito

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Ingrédients pour 8 burritos :

• 1 poivron
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 8 galettes de blé ou de maïs
• 1 petite boite de concentré de tomate
• épices (j’ai mis des épices tikka massala)
• sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Commencer par laver et couper les légumes en dés, émincer l’oignon.

Faire sauter 5 minutes les légumes avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les épices, assaisonner et ajouter le concentré de tomate et un peu d’eau.

Laisser cuire 10 bonnes minutes en remuant.

Prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

Réaliser le pliage des burritos et cuire au grill ou dans un appareil à croque monsieur.