Boulgour et poêlée de chou blanc, carotte et saumon, sauce teriyaki
Le saumon a eu longtemps mauvaise réputation et classé dans “les poissons gras”. Cependant, il est un précieux allié pour notre santé.
Riche en oméga 3, il va nous aider à lutter contre le mauvais cholestérol et à stabiliser celui-ci.
Je vous propose une recette aux saveurs asiatiques avec du chou blanc, des carottes et une subtile sauce teriyaki.
J’ai utilisé ici de la sauce déjà prête, mais sa réalisation est plutôt simple, vous la retrouverez dans une prochaine publication.
Ajoutez quelques graines de sésame noir pour la décoration et votre plat fera fureur à coup sûr !
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais ou surgelé
- 200 g de boulgour cru
- 600 g de chou blanc
- 200 g de carottes
- 1 cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 100 ml de bouillon de légumes
Préparation
Commencer par laver les légumes.
Éplucher les carottes, les couper en grosses rondelles et couper le chou en morceaux (la taille sera en fonction de vos gouts).
Éplucher et couper le gingembre en petits dés.
Couper le saumon en lamelles épaisses et le faire mariner dans une cuillère à coupe de sauce au frais.
Pendant ce temps, faire cuire le chou et les carottes avec le gingembre et le bouillon de légumes dans un autocuiseur durant 14 minutes.
Durant la cuisson des légumes, faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
Faire chauffer une poêle et faire revenir le boulgour avec les légumes cuits et égouttés. Ajouter la sauce teriyaki restante.
Dans une autre poêle, faire revenir très rapidement le saumon avec sa marinade.
Dresser et saupoudre de quelques graines de sésame noir.
Boulgour et poêlée de chou blanc, carotte et saumon, sauce teriyaki
Ingrédients
- 400 g de saumon frais ou surgelé
- 200 g de boulgour cru
- 600 g de chou blanc
- 200 g de carottes
- 1 cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 100 ml de bouillon de légumes
Instructions
- Commencer par laver les légumes.
- Éplucher les carottes, les couper en grosses rondelles et couper le chou en morceaux (la taille sera en fonction de vos gouts).
- Éplucher et couper le gingembre en petits dés.
- Couper le saumon en lamelles épaisses et le faire mariner dans une cuillère à coupe de sauce au frais.
- Pendant ce temps, faire cuire le chou et les carottes avec le gingembre et le bouillon de légumes dans un autocuiseur durant 14 minutes.
- Durant la cuisson des légumes, faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
- Faire chauffer une poêle et faire revenir le boulgour avec les légumes cuits et égouttés. Ajouter la sauce teriyaki restante.
- Dans une autre poêle, faire revenir très rapidement le saumon avec sa marinade.
- Dresser et saupoudre de quelques graines de sésame noir.
Nutrition
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