gnocchis aux champignons

Gnocchis aux champignons

Gnocchis aux champignons

Les gnocchis se présentent au supermarché sous plusieurs formes :

  • ceux déjà cuits simplement à poêler
  • ceux “crus” à cuire dans de l’eau salée comme des pâtes

L’avantage du second est que l’on peut plus facilement l’introduire dans des recettes à base de légume ans ajouter de matière grasse. Nous pouvons aussi le poêler une fois cuit.

champignons

Pour la cuisson, c’est très rapide ! deux petites minutes dans l’eau bouillante suffisent.

A base de pomme de terre ou de semoule fine, le gnocchi est un féculent de bonne qualité qui permet de diversifier son alimentation.

Gnocchis aux champignons

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Type de plat équilibré
Cuisine healthy
Portions 4 personnes
Calories 206 kcal

Ingrédients
 

  • 400 g gnocchis
  • 1 oignon
  • 500 g champignons de paris
  • 200 ml bouillon de légume
  • 10 cl crème de soja

Instructions
 

  • Commencer par brosser les champignons et les émincer.
  • Faire cuire les gnocchis 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons et saler.
  • Ajouter 200 ml de bouillon de légumes et laisser cuire les champignons doucement.
  • Ajouter les gnocchis égouttés.
  • Incorporer la crème de soja et ajuster l'assaisonnement.

Nutrition

Apports nutritionnels
Gnocchis aux champignons
Quantité par portion
Calories 206 Calories des lipides 9
% des apports journaliers*
Fat 1g2%
Lipides saturés 1g6%
Graisses polyinsaturées 0.2g
Graisses monoinsaturées 0.2g
Sodium 547mg24%
Potassium 442mg13%
Carbohydrates 43g14%
Fibre 4g17%
Sucre 4g4%
Protéines 8g16%
Vitamine A 107IU2%
Vitamine C 5mg6%
Calcium 30mg3%
Fer 4mg22%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
Keyword champignon
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de gnocchis à cuire
  • 500 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 brique de crème de soja cuisine
  • épices à votre gout
  • 1 bouillon de légume

Préparation :

Commencer par brosser les champignons et les émincer.

Faire cuire les gnocchis 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et saler, puis 200 ml de bouillon de légumes et laisser cuire les champignons doucement.

Ajouter les gnocchis égouttés.

Incorporer la crème de soja et ajuster l’assaisonnement.

Gnocchis aux champignons

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