Un zeste de nutrition et d'équilibre
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Ingrédients : Salade verte tomates concombres maïs doux crevettes saumon fumé ciboulette fraîche huile d’olive vinaigre balsamique Lavez les légumes et coupez-les. Décortiquez les crevettes et déposez-les au-dessus des légumes. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Servez accompagné d’une vinaigrette.
Ingrédients – 800 g de viande de veau hachée – 400 g de patates douces – une boule de céleri rave – 1 bouillon de légumes – 1 oignon – 1 cuillerée à soupe de persil ciselé – 1 cuillerée à café de piment d’Espelette Préparation Hachez l’oignon et faites-le dorer 5 minutes avec l’huile. Ajoutez le veau, le persil et le bouillon, laissez cuire 10 minutes. Pelez et faites cuire les patates douces et le céléri 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Mixez et ajoutez le sel et le piment. Répartissez le veau dans un plat allant au four, puis la purée. Parsemez de chapelure et…
Ingrédients – 200 g de semoule crue – 2 tomates – 1 oignon nouveau – quelques feuilles de menthe – persil – jus d’un citron – huile d’olive sel, poivre Préparation Déposez la semoule dans un saladier et couvrez d’eau froide. Laissez gonfler 30 minutes. Lavez les tomates, épépinez-les. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout à la semoule, arrosez d’huile d’olive et du jus de citron, mélangez. Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencez par laver soigneusement les légumes. Epluchez les carottes. Emincez tous les légumes en fines lamelles. Émincez le poulet et faites le revenir dans un peu d’huile de sésame. Ajoutez les légumes. Ajoutez le gingembre et le piment. Assaisonnez et ajouter un fond d’eau avant de couvrir et de laisser cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez le gingembre et le piment. Faites chauffer une grande casserole d’eau et faites y cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Ajoutez les pâtes égouttées aux légumes. Parsemez de graines de sésame et dégustez bien chaud.
Le panais peut paraître compliqué à cuisiner, pourtant il n’en est rien. Il se cuisine un peu comme la pomme de terre, avec qui il se marie d’ailleurs à merveille. Ici, une recette légère et savoureuse de gaufres au panais, pomme de terre et feta. La cuisson au gaufrier permet d’éviter la cuisson en friture. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de panais 300 g de pommes de terre 100 g de feta 1 oignon 2 œufs 2 cuillères à soupe de farine (farine de châtaigne pour le régime sans gluten) sel, poivre Préparation Commencez par éplucher les panais et les pommes de terre ainsi que l’oignon. Râpez le tout…
Rien de mieux qu’un hachis parmentier pour faire plaisir à toute la famille. Seulement, il n’est pas vraiment bien équilibré… Voici donc une solution pour le rendre à la fois très savoureux et gourmand, mais aussi plus équilibré. Ingrédients Préparation Épluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez-les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée et ajoutez le fromage blanc et l’œuf. Assaisonnez. Faites revenir la viande dans une poêle antiadhésive avec l’oignon. Assaisonnez. Dressez dans un plat à gratin en commençant par la purée, puis la viande et finissez par la purée. Déposez du fromage râpé ou de la…
Ingrédients Préparation Émincez le chou et faites le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante. Pelez et émincez l’oignon et les pommes de terre. Faites revenir les pommes de terre et l’oignon avec le bacon dans une cocotte. Ajoutez le chou blanchi, le bouillon et recouvrez d’eau. Assaisonnez et faites cuire à fou doux une bonne demi-heure. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Velouté de chou frisé et bacon
Je propose ici une façon originale de consommer le chou frisé, dans un écrasé de pomme de terre. Ce plat vient des pays bas où on le nomme Boerenkool. Ingrédients Préparation Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé. Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée. Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez. Ajoutez le chou.
Ingrédients pour 4 personnes préparation Épluchez et coupez le céleri en cubes. Faites le cuire 10 minutes à la vapeur. Écrasez le en purée et ajoutez la semoule, les œufs et assaisonnez. Façonnez des galettes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 minutes dans un four à 180 °C.
Ingrédients 1/2 chou vert ou pommé 1 oignon 2 carottes 2 pommes de terre 200 g de viande de bœuf haché maigre 30 cl de bouillon de légumes thym, laurier poivre, sel D&étaillez finement le chou en lanières. Emincez l’oignon et les carottes. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites blmanchir le chou dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez le chou et ajoutez le au mélange de carottes, pommes de terre bacon. Assaisonnez…
