Purée au chou frisé ou Boerenkool

Je propose ici une façon originale de consommer le chou frisé, dans un écrasé de pomme de terre. Ce plat vient des pays bas où on le nomme Boerenkool.

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 1/2 chou frisé
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de lait
• huile d’olive
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé.

Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.

Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée.

Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez.

Ajoutez le chou.