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Salade de carottes au citron
Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de carottes 1 citron jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Éplucher les carottes et les râper. Préparer une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Ajouter le jus d’un demi citron. Présenter avec de belles herbes fraîches.
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Bouddha bowl, Bouddha bowl, céleri, concombre, Entrée et salade, légumes, mâche, oeuf, Plat complet, riz, riz noir, riz rouge, salade sans gluten, tomate
Bouddha bowl au riz rouge
Encore un bouddha bowl tout simplement parce que j’adore ça et qu’il se décline à l’infini, ici un bouddha bowl au riz rouge. Petite piqure de rappel : le bouddha bowl s’appelle ainsi, car il se dresse dans un bol ou dans une assiette haute. Pourquoi ? et bien pour pouvoir y mettre plein de choses ! Tout est permis, la seule limite est son imagination. Il y a cependant quelques règles à respecter : Avoir un féculent (ici le riz rouge basmati complet, que l’on trouve en magasin bio) avoir une source de protéines (j’ai choisi des petits œufs de caille) mêler légumes crus et légumes cuits (pour moi, tomates, concombre…
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Entrée et salade, légumes, navet, radis rouge, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade de navets boule d’or printanière
Voici une façon originale de consommer le navet boule d’or. Ce navet doux aux couleurs chaudes et aux saveurs fruitées. Nous sommes habitués à le consommer en purée, en potée, sauté, rôti… bref, chaud. Mais essayez de le cuisiner en salade comme une pomme de terre… et pour aller avec la saison, on l’accompagnera de radis rouge en lamelles et de noisettes concassées, et pourquoi pas, un peu d’ail des ours. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de navets boule d’or quelques radis rouges quelques noisettes un brin d’ail des ours ou de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Éplucher…
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Salade de navets boule d’or printanière
Voici une façon originale de consommer le navet boule d’or. Ce navet doux aux couleurs chaudes et aux saveurs fruitées. Nous sommes habitués à le consommer en purée, en potée, sauté, rôti… bref, chaud. Mais essayez de le cuisiner en salade comme une pomme de terre… et pour aller avec la saison, on l’accompagnera de radis rouge en lamelles et de noisettes concassées, et pourquoi pas, un peu d’ail des ours. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de navets boule d’or quelques radis rouges quelques noisettes un brin d’ail des ours ou de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Éplucher…
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champignon, Entrée et salade, épinard, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade d’épinards et champignons, sauce aux agrumes
Ingrédients : 200 g d’épinards frais 100 g de champignons frais 1/2 oignon 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à café d’huile d’olive cerfeuil ciselé sel, poivre
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betterave, carotte, Entrée et salade, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade betterave rouge crue et carottes
Ingrédients Une betterave rouge crue 500 g de carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique moutarde Préparation Épluchez les légumes et râpes les. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et de la moutarde. Dressez.
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betterave, Entrée et salade, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade de betterave rouge crue
Ingrédients Une betterave rouge crue 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive moutarde Préparation Épluchez la betterave et râpez-la. Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Dressez et ajoutez des herbes fraîches.
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chou blanc, Entrée et salade, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade chinoise de chou blanc
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de chou blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sauce soja wasabi ou moutarde Préparation Coupez le chou en lamelles fines à l’aide d’une mandoline. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce soja et la moutarde ou le wasabi. Parsemez de graines avant de servir.
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champignon, chèvre frais, Entrée et salade, fromage, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade de champignons au chèvre frais
200 g de champignons 1/2 laitue 2 tranches de buche de chèvre 1 cuillère à soupe d’huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation Lavez et émincez les champignons Recouvrez de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Lavez la salade et coupez le chèvre en cubes. Réalisez la vinaigrette et dressez le tout.
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Salade de fenouil à l’orange
2 fenouils 1 orange 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe d’huile Préparation Lavez et émincez le fenouil. Epluchez l’orange et prélevez la moitié des suprêmes. Pressez le reste de l’orange et ajoutez y le vinaigre et l’huile pour en faire une vinaigrette. Dressez l’entrée en déposant la vinaigrette sur le fenouil et les suprêmes.
