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  • carottes au citron
    carotte,  crudité,  Entrée et salade,  légumes,  salade sans gluten,  salade végétarien

    Salade de carottes au citron

    juin 29, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de carottes 1 citron jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Éplucher les carottes et les râper. Préparer une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Ajouter le jus d’un demi citron. Présenter avec de belles herbes fraîches.

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  • Bouddha bowl au riz rouge
    Bouddha bowl,  Bouddha bowl,  céleri,  concombre,  Entrée et salade,  légumes,  mâche,  oeuf,  Plat complet,  riz,  riz noir,  riz rouge,  salade sans gluten,  tomate

    Bouddha bowl au riz rouge

    mai 26, 2021 / No Comments

    Encore un bouddha bowl tout simplement parce que j’adore ça et qu’il se décline à l’infini, ici un bouddha bowl au riz rouge. Petite piqure de rappel : le bouddha bowl s’appelle ainsi, car il se dresse dans un bol ou dans une assiette haute. Pourquoi ? et bien pour pouvoir y mettre plein de choses ! Tout est permis, la seule limite est son imagination. Il y a cependant quelques règles à respecter : Avoir un féculent (ici le riz rouge basmati complet, que l’on trouve en magasin bio) avoir une source de protéines (j’ai choisi des petits œufs de caille) mêler légumes crus et légumes cuits (pour moi, tomates, concombre…

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    Voici une façon originale de consommer le navet boule d’or. Ce navet doux aux couleurs chaudes et aux saveurs fruitées. Nous sommes habitués à le consommer en purée, en potée, sauté, rôti… bref, chaud. Mais essayez de le cuisiner en salade comme une pomme de terre… et pour aller avec la saison, on l’accompagnera de radis rouge en lamelles et de noisettes concassées, et pourquoi pas, un peu d’ail des ours. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de navets boule d’or quelques radis rouges quelques noisettes un brin d’ail des ours ou de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Éplucher…

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    février 8, 2021 / No Comments

    Ingrédients : 200 g d’épinards frais 100 g de champignons frais 1/2 oignon 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à café d’huile d’olive cerfeuil ciselé sel, poivre

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    Ingrédients Une betterave rouge crue 500 g de carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique moutarde Préparation Épluchez les légumes et râpes les. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et de la moutarde. Dressez.

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    septembre 21, 2020 / No Comments

    Ingrédients Une betterave rouge crue 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive moutarde Préparation Épluchez la betterave et râpez-la. Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Dressez et ajoutez des herbes fraîches.

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    200 g de champignons 1/2 laitue 2 tranches de buche de chèvre 1 cuillère à soupe d’huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation Lavez et émincez les champignons Recouvrez de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Lavez la salade et coupez le chèvre en cubes. Réalisez la vinaigrette et dressez le tout.

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LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

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Rééquilibrage alimentaire

 

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