Jeune potimarron farci au quinoa et au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petits potimarrons
• 400 g de filet de poulet
• 200 g de quinoa
• 1/2 litre de bouillon de légume
• sel, poivre

Émincez le poulet et faites le revenir dans une poêle antiadhésive.

Une fois doré, ajoutez le bouillon de légume et le quinoa.

Laissez cuire le quinoa doucement avec le poulet.

Au besoin rajoutez de l’eau.

Une fois le quinoa bien tendre, rectifiez l’assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Coupez le chapeau des potimarrons et retirez les graines.

Enfournez-les pour 10 minutes.

Sortez-les et garnissez-les de la préparation au quinoa.

Enfournez pour 10 à 15 minutes supplémentaires.