potée de la mer

Potée de la mer

Ce plat est un plat complet et équilibré. Il contient une part de féculents (les pommes de terre), une part de légumes (poireaux, carottes et navet) ainsi qu’une part de protéines (le poisson, les crevettes et les moules).

Les pommes de terre cuisent dans le bouillon ou le fumé de poisson. Elles ressortent super fondantes et gouteuses. Elles ont eu le temps de s’imbiber de toutes les saveurs du safran.

Cette recette est un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants.

Potée de la mer

5 from 1 vote
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat équilibré
Cuisine healthy
Portions 4
Calories 329 kcal

Ingrédients
 

  • 300 g de poisson blanc type cabillaud colin, flétan…
  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de poireaux
  • 200 g de carottes
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • fumé de poisson
  • 200 g de crevettes
  • 100 g de moules décortiquées environ 500 g crus avec coquilles
  • safran
  • sel poivre

Instructions
 

  • Éplucher et couper les légumes. (pommes de terres en cubes, carottes en rondelles, oignon en émincé, poireau en rondelles)
  • Faire chauffer 1 litre d’eau avec le fumé de poisson. Ajouter les légumes et le poisson, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes, ou 30 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, faire cuire les moules à l’eau avec un peu de fumé de poisson ou de bouillon de légumes.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Une fois les légumes cuits, rectifier l’assaisonnement et ajouter les moules et les crevettes.
  • Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.
  • Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.

Nutrition

Apports nutritionnels
Potée de la mer
Quantité par portion
Calories 329 Calories des lipides 18
% des apports journaliers*
Fat 2g3%
Lipides saturés 1g6%
Lipides trans 0.003g
Graisses polyinsaturées 1g
Graisses monoinsaturées 0.5g
Choléstérol 122mg41%
Sodium 203mg9%
Potassium 1351mg39%
Carbohydrates 47g16%
Fibre 7g29%
Sucre 9g10%
Protéines 32g64%
Vitamine A 10460IU209%
Vitamine C 46mg56%
Calcium 154mg15%
Fer 5mg28%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
Keyword poisson
Avez vous aimé cette recette?Laissez nous un commentaire

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de poisson blanc type cabillaud, colin, flétan…
  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de poireaux
  • 200 g de carottes
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • fumé de poisson
  • 200 g de crevettes
  • 100 g de moules décortiquées (environ 500 g crus avec coquilles)
  • safran
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher et couper les légumes. (pommes de terres en cubes, carottes en rondelles, oignon en émincé, poireau en rondelles)

Faire chauffer 1 litre d’eau avec le fumé de poisson. Ajouter les légumes et le poisson, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes, ou 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire cuire les moules à l’eau avec un peu de fumé de poisson ou de bouillon de légumes.

Décortiquer les crevettes.

Une fois les légumes cuits, rectifier l’assaisonnement et ajouter les moules et les crevettes.

Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.

Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter cette recette