Curry rouge de poireaux, pommes de terre et poulet

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de filet de poulet
• 400 à 500 g de pommes de terre
• 800 g de poireaux
• 1 oignon
• 2 ou 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
• 250 ml de bouillon de légumes

Préparation

Fendre et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tronçons d’un centimètre.

Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Émincer le poulet et l’oignon.

Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les poireaux et les pommes de terre.

Ajouter le bouillon et la pâte de curry.

Laisser cuire 20 minutes à couvert ou 12 minutes sous pression.

Rectifier l’assaisonnement.