Ragoût de chou-fleur

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat équilibré

Cuisine healthy

Portions 4

Calories 166 kcal

Ingrédients

 

• 600 g de chou-fleur
• 200 g de carottes
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• paprika cumin, piment
• sel poivre
• 200 ml de bouillon de légumes

Instructions

 

• Émincer l’oignon, prélever les fleurettes du chou-fleur (conserve les tiges pour une soupe).
• Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
• Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d’huile d’olive.
• Ajouter les épices, les carottes et l’ail.
• Laisser cuire en ajoutant un fond d’eau 5 minutes.
• Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, saler, ajouter le bouillon de légume et cuire sous pression 10 minutes ou 20 minutes à couvert.
• Ajouter la tomate concentrée.
• Rectifier l’assaisonnement. (avec une pointe de piment ça pétille un peu plus !)

Nutrition

Apports nutritionnels

Ragoût de chou-fleur

Quantité par portion

Calories 166 Calories des lipides 9

% des apports journaliers*

Fat 1g2%

Lipides saturés 0.3g2%

Graisses polyinsaturées 0.2g

Graisses monoinsaturées 0.1g

Sodium 88mg4%

Potassium 1178mg34%

Carbohydrates 37g12%

Fibre 8g33%

Sucre 7g8%

Protéines 6g12%

Vitamine A 8356IU167%

Vitamine C 102mg124%

Calcium 72mg7%

Fer 2mg11%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

Keyword chou fleur

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de chou-fleur
• 200 g de carottes
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• paprika, cumin, piment
• sel, poivre
• 200 ml de bouillon de légumes

Préparation :

Émincer l’oignon, prélever les fleurettes du chou-fleur (conserve les tiges pour une soupe).

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les épices, les carottes et l’ail.

Laisser cuire en ajoutant un fond d’eau 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, saler, ajouter le bouillon de légume et cuire sous pression 10 minutes ou 20 minutes à couvert.

Ajouter la tomate concentrée.

Rectifier l’assaisonnement. (avec une pointe de piment ça pétille un peu plus !)