-
betterave, Bouddha bowl, Bouddha bowl, Entrée et salade, épinard, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poisson, pomme de terre, salade sans gluten, sans gluten, saumon fumé, tomate
Bouddha bowl au saumon fumé et épinards
Le bouddha bowl est déclinable à l’infini. Encore une version ici avec des épinards sautée à l’ail, des pommes de terre au four avec du thym, des betteraves crues, des tomates, des vermicelles de riz et du saumon fumé. Un merveilleux saumon fumé “maison” (pas la mienne) qui mérite d’être dégusté avec raffinement. Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé par du saumon cru, en sashimi, pour un esprit asiatique plus poussé, avec une vinaigrette parfumée au gingembre. Retrouvez d’autres Bouddha bowl ici : Ingrédients : Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en dés et la déposer sur une plaque de cuisson. Huiler…
-
Bouddha bowl, Bouddha bowl, boulgour, concombre, Entrée et salade, féculents, laitue, légumes, mâche, oeuf, Plat complet, plat complet végétarien, radis rouge, tomate, végétarien
Bouddha Bowl boulgour et œuf mollet
C’est la grande mode du moment, l’assiette en vogue, la star des repas à emporter ! Le Bouddha Bowl ! Un bol de Bouddha était à l’origine végétarien, servi dans un seul bol ou une assiette à bord haut, composé de petites portions de plusieurs aliments, servis froids. Il peut s’agir de grains entiers comme le quinoa ou le riz brun, de protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu et de légumes. Sa popularité l’a ensuite transformé. On a vu apparaître de la viande, du poisson, des œufs… Les règles pour faire un beau et bon Bouddha bowl? Allez, on se lance ? Voici une déclinaison de printemps :…
-
Boeuf, féculents, haricots rouges, légumes, légumes secs, plat complet sans gluten, poivron, sans gluten, tomate, viande, viande sans gluten
Chili con carne
Un peu d’exotisme avec cette recette de chili con carne venue tout droit du Texas. Contrairement à ce que l’on peut penser, ce n’est pas un plat d’origine mexicaine, mais Tex-mex. Les variantes de ce plat sont infinies. Ici j’ai choisi une recette simple et facile à équilibrer. C’est un plat rapide et simple à réaliser, mais qu’il faut laisser mijoter. Plus il mijote, meilleur il sera. La petite erreur nutritionnelle que nous avons l’habitude de faire avec ce plat, est de l’accompagner de riz, hors, le haricot rouge présent dans le chili est un légume sec, et par conséquent un féculent. Les quantités de haricot rouge ne remplaçant pas…
-
carotte, champignon, épinard, féculents, légumes, navet, pâtes, Plat complet, plat complet végétarien, tomate, végétarien
Lasagnes de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher les légumes et les couper très finement (dans l’idéal utiliser une mandoline). Faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un peu d’eau et un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à la poêle ou 5 minutes sous pression. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C. Dresser les lasagnes dans un plat à gratin en alternant sauce tomate aux légumes et pâtes. Finir avec de la chapelure et enfourner pour 20 minutes.
-
courge, courge buternut, féculents, gratin, légumes, pâtes, plat complet végétarien, tomate, végétarien
Lasagnes à la courge butternut
Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez la courge butternut, coupez la en deux, retirez les graines et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la courge et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées, assaisonnez. Si vous ajoutez de la viande, faites la cuire dans une poêle anti adhésive et ajoutez-la à la préparation. Dans un plat à gratin, déposez un fond de sauce, recouvrez de pâtes, puis de sauce, de pâtes, de sauce et saupoudrez de chapelure. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
-
Œuf aux poivrons et tomates
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 4 poivrons 4 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Préparation Préchauffez votre four à 200 °C. Emincez les oignons et les poivrons. Coupez les tomates en cubes. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le paprika, le cumin et salez. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 15 minutes. Déposez les légumes cuits dans un ramequin allant au four et casser sur le dessus un œuf avant d’enfourner pour 6 à 8 minutes.
-
Bœuf à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de bœuf hachée maigre 2 oignons jaunes 1 poivron vert 1 tomate Sel, poivre 2 gousses d’ail Épices mexicaines Préparation Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, la viande, les légumes ainsi que les épices. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les tomates fondent. Rectifiez l’assaisonnement.
-
Pâtes aux légumes d’automne
Ingrédients Préparation Lavez les légumes. Émincez les poivrons et faites les cuire avec le coulis de tomates, le piment, les oignons et un peu d’eau. Vous pouvez les cuire sous pression durant 15 minutes ou à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons et les poireaux. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Faites cuire les champignons avec les poireaux. Videz le jus de cuisson si les champignons en ont perdu trop. Ajoutez la sauce tomate et les pâtes. Rectifiez l’assaisonnement.
-
Tomate provençale
Ingrédients – 8 tomates bien rouges – ail – persil – poivre – sel – origan – chapelure (sans gluten pour régime sans gluten) Coupez les tomates en deux et retirez les graines. Salez l’interieur et placez les dans un plat allant au four. Ajoutez sur chaque moitié un mélange d’ail, persil, sel, poivre et origan. Parsemez de chapelure. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.
-
Gaspacho tomate concombre
Ingrédients Préparation Préchauffez votre four à 220 °C et faites y revenir le poivron en le retournant régulièrement. Laissez cuire 20 minutes avant de le laisser refroidir. Retirez la peau et les pépins. Épluchez et coupez le concombre en dés. Pelez les tomates et coupez-les en dés. Arrosez le tout d’huile d’olive, ajoutez le pain émietté, assaisonnez et laissez mariner au frais 2 heures. Mixez le tout et dégustez frais.