Choux rouge cuit en cocotte

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Très souvent sous forme de salade et mangé cru, le chou rouge est vraiment succulent simplement cuit en cocotte. Peu d’ingrédients suffisent pour le sublimer et accompagner à merveille une viande.

 

Données nutritionnelles : par personne

Énergie : 78 kcal

Protéines : 3 g

Lipides : 2 g

Glucides : 12 g

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 chou rouge

1 oignon

2 à 3 tiges de ciboule

10 g d’huile d’olive

 

Émincez le chou rouge en retirant le cœur dur.

Émincez l’oignon et la ciboule.

Faites revenir l’oignon et le chou dans l’huile chaude.

Ajoutez la ciboule, recouvrez d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant une heure.

Le chou va doucement prendre une couleur uniforme et devenir fondant.