Ingrédients : 500 g de pommes de terre 250 g de farine ou de farine sans gluten 1 jaune d’œuf sel, poivre noix de muscade Préparation : Commencer par faire cuire les pommes de terre à l’eau ou en autocuiseur. Les écraser avec un presse-purée manuel (éviter les mixeurs électriques qui rendent la purée élastique). Une fois refroidie, déposer les pommes de terre en purée sur le plan de travail fariné et former un puits. Déposer le jaune d’œuf au centre et un peu de farine. Commencer par travailler la pâte du bout de doigts et incorporer petit à petit la farine. Diviser la pâte et former des boudins d’un…
accompagnement sans gluten, féculents, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
