Ingrédients pour 2 personnes

• 400 g de carottes
• 1/2 oignon
• 200 g de fèves fraîches ou 100 g de fèves sèches
• 200 g de jambon
• 1 cuillère à soupe de fromage frais type boursin
• bouillon de légumes

Préparation :

Pour des fèves sèches, les faire tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Une fois que la pellicule se détache, les écosser.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles

Couper le jambon.

Faire revenir un oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le jambon.

Ajouter les carottes et les fèves.

Ajouter enfin le bouillon avec 250 ml d’eau et laisser cuire 30 minutes.

Ajouter au besoin de l’eau en cours de cuisson.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type boursin.