Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Couper les extrémités des fenouils, couper chaque bulbe en deux et retirer la base. Découper en lanières, laver et sécher. Peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le fenouil et le jus de citron, et faire revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à couvert à feu moyen ou 15 minutes sous pression. Ajouter la crème de soja (ou le fromage blanc) et la moutarde à l’ancienne, mélanger. Laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
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Tartelette aux tomates cerises
Découvrez une recette de tartelettes aux tomates cerises. Habituellement, on les consomme à l’apéritif ou dans des sauces. La tomate cerise est plus sucrée que sa grande sœur et particulièrement appréciée dégustée crue. Elle peut sublimer des plats et des sauces par sa délicatesse. Elle est aussi la nouvelle star des salades tendances, des bouddha bowl. Ici , je propose de la déposer simplement coupée en 2 ou en 4 sur une délicate tartelette garnie à la ricotta rehaussée d’une touche de citron. Pour la pâte, je vais utiliser une version allégée de la pâte brisée dans laquelle je vais remplace le beurre par de la compote de pomme. Certes,…
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Entrée et salade, féculents, légumes, pâtes, poivron, salade végétarien, tomate, Uncategorized, végétarien
Salade de pâtes aux légumes d’été
Ingrédients pour 2 personnes 100 g de pâtes crues 1/2 poivron 2 tomates 1/4 de concombre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre moutarde Préparation Cuire les pâtes comme indiqué sur la boite. Laver et couper les légumes. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger les pâtes et les légumes ainsi que la vinaigrette.
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Boulgour façon risotto à la volaille et aux courgettes
La cuisson type risotto est un cuisson pour laquelle le liquide est ajouté au fur et à mesure de la cuisson du féculent qui va absorber le liquide petit à petit. Si nous avons l’habitude de cuire le riz ainsi, tous les féculents peuvent l’être. Certes cela demande plus d’attention, car il ne faut pas trop s’éloigner de la plaque de cuisson, mais finalement le plat terminé en vaut la peine. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Peler l’oignon et l’émincer finement. Laver soigneusement les courgettes et les couper en dés d’environ 1 centimètre. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes…
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Légumes frais? surgelés? en boite? Quelle différence?
Qui ne s’est jamais posé la question de la qualité des légumes que nous consommons. Bien entendu les légumes frais sont les légumes par excellence, mais pas toujours facile de les consommer. Manque de temps, de moyen, difficulté de conservation, contrainte des saisons… Tant d’éléments qui nous poussent à consommer moins de légumes et la question de la qualité des légumes surgelés ou en conserve? Voici donc une petite étude pour vous aider à faire votre choix. Données nutritionnelles: champignon frais champignon en conserve champignon surgelé energie en Kcal (100g) 22 19 15 Protéines Lipides Glucides Eau Fibres sel 3.09 g 0.34 g 3.28 g 92.43 g 1…
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Le nutri-Score
Qu’est-ce que c’est? Le nutri-Score c’est l’information nutritionnelle d’un aliment facile à lire. Concrétement, ce petit logo sert à rendre plus facil la lecture des données nutritionnelles obligatoirement presents sur les aliments . Ce logo a été conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé et aide le consommateur à mieux consommer. Quelques explications en image: Le nutri-score est un logo apposé à l’emballage des aliments comportant 5 lettres, de A à E representant les 5 niveaux de qualité: niveau A, sont les produits les plus favorables sur le plan nutritionnel niveau E, sont les produits les moins favorables sur le plan nutritionnel Tous les produits transformés et boissons…
