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accompagnement sans gluten, chou romanesco, légumes, oeuf, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Flan de chou romanesco
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou romanesco 4 œufs 100 ml de crème de soja 125 g de maïzena sel, poivre, paprika 30 g de gruyère râpé Préparation Prélever les fleurettes du chou-fleur. Les déposer dans des moules à muffin ( en mettre le plus possible) Mélanger la crème de soja avec les œufs et la maïzena. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.
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Chou-fleur rôti à l’ail
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe). Mettre les fleurettes dans un sachet congélateur, ajouter l’huile, l’ail et secouer pour bien répartir l’huile. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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Croquettes de chou-fleur
Le chou-fleur se retrouve sur nos étales plus de la moitié de l’année. Voici une petite recette originale pour changer la façon de le cuisiner. Cette recette plaira à coup sûre aux enfants ! Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple) Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur. Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère. Assaisonner. Préchauffer le four à 190°C. Former des galettes de chou-fleur avec vos mains mouillées ou à l’aide de cuillères et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner…
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accompagnement sans gluten, Entrée et salade, épinard, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, quinoa, sans gluten, végétarien
Muffin au quinoa et épinards
Ingrédients pour 6 à 8 muffins : 100 g de quinoa 10 feuilles d’épinards 10 tomates séchées 2 œufs 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment d’Espelette 50 g de gruyère râpé 1 oignon sel, poivre Préparation Commencer par faire cuire le quinoa dans de l’eau salée. Attention, d’une variété de quinoa à l’autre, le temps de cuisson peut varier. Les grains doivent être ouverts une fois cuits. Émincer l’oignon, les épinards, les tomates et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner, ajouter les épices et enfin le quinoa cuit et égoutté. Ajouter le gruyère et les œufs. Garnir des moules à muffin…
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champignon, courge, courge buternut, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Parmentier végétarien à la butternut et aux champignons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes. Éplucher les pommes de terre et coupez-les de la même façon. Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée. Assaisonner et ajouter les épices. Émincer les champignons et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner. Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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Poireaux au curry rouge
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de poireaux 1 bouillon de légumes 2 cuillères à café de pâte de curry rouge sel, poivre Préparation : Commencer par laver et couper les poireaux. Faire revenir les poireaux dans une poele avec 20 cl de bouilln de légumes. Une fois cuits, ajouter la pâte de curry, assaisonner.
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champignon, Entrée et salade, épinard, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade d’épinards et champignons, sauce aux agrumes
Ingrédients :
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Poêlée de champignons
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
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carotte, champignon, épinard, féculents, légumes, navet, pâtes, Plat complet, plat complet végétarien, tomate, végétarien
Lasagnes de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher les légumes et les couper très finement (dans l’idéal utiliser une mandoline). Faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un peu d’eau et un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à la poêle ou 5 minutes sous pression. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C. Dresser les lasagnes dans un plat à gratin en alternant sauce tomate aux légumes et pâtes. Finir avec de la chapelure et enfourner pour 20 minutes.
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Gnocchis de pommes de terre
Ingrédients : 500 g de pommes de terre 250 g de farine ou de farine sans gluten 1 jaune d’œuf sel, poivre noix de muscade Préparation : Commencer par faire cuire les pommes de terre à l’eau ou en autocuiseur. Les écraser avec un presse-purée manuel (éviter les mixeurs électriques qui rendent la purée élastique). Une fois refroidie, déposer les pommes de terre en purée sur le plan de travail fariné et former un puits. Déposer le jaune d’œuf au centre et un peu de farine. Commencer par travailler la pâte du bout de doigts et incorporer petit à petit la farine. Diviser la pâte et former des boudins d’un…