• boulgour,  champignon,  féculents,  légumes,  Uncategorized

    Boulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatique

    Pour cette recette, je me suis amusée sur un petit défi. Mon mari s’est aventuré dans les rayons d’un maraicher avec pour objectif de prendre des légumes pour le dîner. Par taquinerie, il a pris des légumes qu’il a trouvé mignons, les choux pak choi… C’est vrai après tout, ils sont vraiment mignons ces petits choux ! Et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Le vert des tiges devient fondant alors que le pied reste croquant. J’aime le cuisiner avec du gingembre ou de la sauce soja. Ni une ni deux, je me mets aux fourneaux avec mes choux et des champignons parce que c’est la saison. Comme beaucoup le savent,…

  • légumes,  navet,  potimarron,  potiron,  Soupes

    Soupe de navets boule d’or et potiron

    Les derniers mois avant l’hiver sont parfois une période difficile avec les jours qui raccourcissent, le froid qui s’installe. Nos envies changent aussi avec cette saison avec l’apparition des soupes chaudes et réconfortantes. Je profite donc de tous les légumes de saison pour préparer une petite douceur avec des navets boule d’or et du potiron. Je rehausse le tout d’un peu de céleri branche qui donnera un peu de peps à cette soupe. Le choix du potiron et non du potimarron a été simplement pratique. Il me reste des potirons du jardin, j’ai eu très peu de potimarrons. La seule différence dans la préparation, c’est qu’il faut éplucher le potiron…

  • quiche aux poireaux
    légumes,  oeuf,  poireau,  tarte, tourte, cake,  Uncategorized

    Quiche aux poireaux

    En hiver, comme il peut être agréable de déguster une quiche avec une jolie laitue. Seulement, la quiche est souvent trop grasse avec une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Qu’à cela ne tienne, créons donc une quiche équilibrée ! Pour la pâte, pourquoi ne pas remplacer la pâte feuilletée, trop riche en beurre ? Prenons donc une pâte brisée, ou encore mieux, préparons une pâte sans beurre : recette ici Il me faut une part de légumes, moi j’ai choisi le poireau, car il se tient très bien en quiche (et j’adore le poireau…) Pour la migaine, et bien nous allons remplacer la crème fraîche par de la…

  • couscous d'automne à la courge
    carotte,  chou blanc,  courge,  courge buternut,  féculents,  légumes,  plat complet végétarien,  poireau,  potimarron,  semoule,  végétarien

    Couscous d’automne à la courge

    Le couscous, plat berbère nous venant du Maghreb, se décline dans plus d’une centaine de recettes différentes. Si elle reste pour la plupart du temps accompagnée de semoule de blé dur, sa garniture à base de légume défère et s’accommode à nos gouts, nos envies et la saison. En automne, la courgette va bientôt tirer sa révérence, mais la courge, le navet et les poireaux font leur grand retour. La courge est le légume de l’hiver par excellence avec un panel de vitamines, minéraux et oligo-élements. Elle est pleine de bêta-carotène au pouvoir anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et limite le vieillissement prématuré de la peau.…

  • Poulet façon blanquette

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 poireau 2 carottes 400 ml de bouillon de légumes 1 oignon 1 boite de champignons ou 20 g de champignons frais 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja sel, poivre Préparation : Émincer la volaille et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver le poireau et le couper en lamelles. Une fois la viande colorée, ajouter les carottes, le poireau, le bouillon de légumes, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes ou en cocotte 25…

  • Poulet au vinaigre balsamique et chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet 1 poivron 1 oignon 20 cl de bouillon de légume 10 cl de vinaigre balsamique 1 chou-fleur sel, poivre Préparation : Émincer le poulet, l’oignon et le poivron. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet. Une fois doré, ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique et assaisonner. Cuire 15 minutes sous pression ou 30 minutes en cocote classique. Pendant ce temps, laver le chou-fleur et séparer les fleurettes. Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et le chou-fleur et prolonger la cuisson de 4 minutes sous pression ou de 10 minutes à couvert…

  • Poêlée du poulailler

    Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet ou de dinde 400 à 500 g de pommes de terre 600 g de haricots verts 300 g de champignons 1 oignon 1 bouillon de légumes 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (optionnel) Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois…

  • champignon,  féculents,  haricot vert,  légumes,  pomme de terre,  poulet,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Poêlée du poulailler

    Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet ou de dinde 400 à 500 g de pommes de terre 600 g de haricots verts 300 g de champignons 1 oignon 1 bouillon de légumes 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (optionnel) Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois…

  • féculents,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  poireau,  pomme de terre,  poulet,  sans gluten,  viande

    Curry rouge de poireaux, pommes de terre et poulet

    Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 400 à 500 g de pommes de terre 800 g de poireaux 1 oignon 2 ou 3 cuillères à café de pâte de curry rouge 250 ml de bouillon de légumes Préparation Fendre et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tronçons d’un centimètre. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les pommes de terre. Ajouter le bouillon et la pâte de curry. Laisser cuire 20 minutes à couvert ou 12 minutes sous pression. Rectifier l’assaisonnement.

  • carotte,  Dinde,  légumes,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Colombo de dinde

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de dinde 1 citron 1 cuillère à soupe de colombo piment 2 carottes 1 oignon 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation : Couper le viande en émincé et la faire mariner 1 heure avec le jus et le zeste de citron ainsi que les épices colombo. Couper les carottes en rondelles et l’oignon en émincé. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes et la viande marinée. Ajouter du piment si vous souhaitez une viande épicée et ajouter un verre d’eau avant de laisser cuire 40 minutes à feu doux ou 20 minutes sous pression.