Poulet au vinaigre balsamique et chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de filet de poulet
• 1 poivron
• 1 oignon
• 20 cl de bouillon de légume
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 1 chou-fleur
• sel, poivre

Préparation :

Émincer le poulet, l’oignon et le poivron.

Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet.

Une fois doré, ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique et assaisonner.

Cuire 15 minutes sous pression ou 30 minutes en cocote classique.

Pendant ce temps, laver le chou-fleur et séparer les fleurettes.

Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et le chou-fleur et prolonger la cuisson de 4 minutes sous pression ou de 10 minutes à couvert en cocotte.

Pour un repas complet équilibré, ajouter un féculent comme des perles de blé… un délice !