-
champignon, féculents, légumes, oeuf, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Œuf cocotte aux champignons en nid de pomme de terre
Ingrédients pour 6 nids : Préparation : Commencer par préparer les nids en pomme de terre : Petite astuce pour démouler facilement : Découper des lamelles de papier sulfurisé d’un cm de large et les placer en X au fond des moules. Après la cuisson, il suffira de tirer sur les languettes pour aider au démoulage. Penser à bien remonter sur les bords pour faire le plus de place possible à la garniture. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes. Préparation de la garniture : Émincer les champignons et l’oignon. Vu la saison j’ai utilisé un oignon nouveau, mais un oignon de conservation fera très bien l’affaire.…
-
accompagnement sans gluten, blette ou bette, légumes, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Blette, bette sautée au bouillon
La blette ou bette est un légume parfois mal aimé. La raison? certainement le manque de connaissance de ce légumes, le manque d’inspiration pour le cuisiner. Ici une recette toute simple, préparé et cuisiné comme des épinards. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par préparer les feuilles de blettes en retirant la partie centrale des feuilles qui est très fibreuse et désagréable en bouche. Emincer le vert des feuilles et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et ajouter les blettes. Laisser saisir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes. Assaisonner. Délicieux accompagné d’une purée ou de polenta.
-
Poulet aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’épinards frais ou surgelés 1 oignon 400 g de blanc de poulet 100 g de fromage frais ou faisselle sel, poivre Préparation Laver et émincer les épinards et l’oignon. Emincer le poulet. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards (ajouter un peu d’eau si besoin). Faire cuire le poulet dans une autre poêle. Une fois la viande dorée, assaisonner et ajouter le mélange épinards oignon. Ajouter le fromage frais.
-
Entrée et salade, légumes, navet, radis rouge, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade de navets boule d’or printanière
Voici une façon originale de consommer le navet boule d’or. Ce navet doux aux couleurs chaudes et aux saveurs fruitées. Nous sommes habitués à le consommer en purée, en potée, sauté, rôti… bref, chaud. Mais essayez de le cuisiner en salade comme une pomme de terre… et pour aller avec la saison, on l’accompagnera de radis rouge en lamelles et de noisettes concassées, et pourquoi pas, un peu d’ail des ours. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de navets boule d’or quelques radis rouges quelques noisettes un brin d’ail des ours ou de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Éplucher…
-
Navets nouveaux sautés au gingembre et sauce soja
C’est la saison des navets primeurs ou navets fanes, ou navets bottes ou encore navet nouveau. Je vous propose une recette aux nuances asiatiques qui va à merveille à ce petit légume de saison. Consommez-le rapidement, car il se conserve à peine une semaine au réfrigérateur. Ne jetez pas les fanes, utilisez les dans vos soupes ou encore dans une omelette cuisinées comme des épinards. Recette d’omelette aux fanes de navets ici Ingrédients pour 4 personnes 800 g de navets nouveaux 1 oignon 1 cm de gingembre frais 3 cuillères à soupe de sauce soja Préparation : Il est inutile d’éplucher les navets, lavez les soigneusement et coupez-les en 8. Émincer…
-
accompagnement sans gluten, chou romanesco, légumes, oeuf, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Flan de chou romanesco
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou romanesco 4 œufs 100 ml de crème de soja 125 g de maïzena sel, poivre, paprika 30 g de gruyère râpé Préparation Prélever les fleurettes du chou-fleur. Les déposer dans des moules à muffin ( en mettre le plus possible) Mélanger la crème de soja avec les œufs et la maïzena. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.
-
Chou-fleur rôti à l’ail
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe). Mettre les fleurettes dans un sachet congélateur, ajouter l’huile, l’ail et secouer pour bien répartir l’huile. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
-
Croquettes de chou-fleur
Le chou-fleur se retrouve sur nos étales plus de la moitié de l’année. Voici une petite recette originale pour changer la façon de le cuisiner. Cette recette plaira à coup sûre aux enfants ! Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple) Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur. Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère. Assaisonner. Préchauffer le four à 190°C. Former des galettes de chou-fleur avec vos mains mouillées ou à l’aide de cuillères et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner…
-
accompagnement sans gluten, carotte, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande, viande sans gluten
Potée tikka massala
À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes en dés. Émincer la viande. Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les légumes et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, ajouter les épices et…
-
carotte, crevettes, féculents, légumes, moules, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, poison blanc, poisson, pomme de terre, sans gluten, viande sans gluten
Potée de la mer
Ce plat est un plat complet et équilibré. Il contient une part de féculents (les pommes de terre), une part de légumes (poireaux, carottes et navet) ainsi qu’une part de protéines (le poisson, les crevettes et les moules). Les pommes de terre cuisent dans le bouillon ou le fumé de poisson. Elles ressortent super fondantes et gouteuses. Elles ont eu le temps de s’imbiber de toutes les saveurs du safran. Cette recette est un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les légumes. (pommes de terres en cubes, carottes en rondelles, oignon en émincé, poireau en rondelles) Faire…