Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Coupez le chou en lamelle et lavez-le. Épluchez les carottes et les pommes de terre.Coupez les carottes en lamelles, les pommes de terre en cubes et émincez l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile végétale dans une cocotte. Ajoutez le chou, les carottes et les pommes de terre et ajoutez 60 cl d’eau. Assaisonnez et ajoutez les saucisses. Faites cuire sous pression 35 minutes ou une bonne heure en cocotte en remuant régulièrement.
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Choux de Bruxelles poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Coupez le bout de tige des choux et retirez la première feuille. Lavez les choux et laissez-les égoutter. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites y revenir les choux pendant au moins 10 minutes. Ajoutez quelques cuillères de chapelure et mélangez bien pour bien envelopper les choux. Ajoutez du paprika et assaisonnez. Ce mode de cuisson donne des choux encore bien croquants. Si vous préférez des choux fondants, faites les cuire 4 minutes à la vapeur avant de les faire sauter dans la poêle.
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Aubergine braisée à l’ail
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez-les avec la pointe d’un couteau. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Epluchez et écrasez l’ail, et déposez-le sur les aubergines. Parsemez de parmesan et enfournez pour 35 minutes.
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Poisson poché
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de poisson 1 bouillon de légume Sel, poivre Préparation Faites chauffer une casserole d’eau avec le bouillon de légume. Une fois à ébullition, jetez y le poisson délicatement et laissez cuire 6 minutes. Égouttez et assaisonnez.
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Bœuf à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de bœuf hachée maigre 2 oignons jaunes 1 poivron vert 1 tomate Sel, poivre 2 gousses d’ail Épices mexicaines Préparation Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, la viande, les légumes ainsi que les épices. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les tomates fondent. Rectifiez l’assaisonnement.
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Ingrédients pour 4 personnes Préparation Epluchez les légumes et coupez-les en cubes. Faites cuire à l’eau avec le bouillon durant 25 minutes ou sous pression 15 minutes. Passez le presse-purée et rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez votre four à 200°C. Faites bouillir une casserole d’eau avec un bouillon de légume et plongez y le poisson pendant 6 minutes pour le pocher. Egouttez le poisson et émiettez-le au fond d’un plat allant au four. Recouvrez de purée puis de chapelure et enfournez pour 15 minutes.
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