Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Emincer le veau. Eplucher les légumes, émincer l’oignon, couper les carottes et le navet en cubes. Mélanger l’huile d’olive et les épices. En recouvrir la viande. Faire cuire la viande avec 20 cl de bouillon de légumes 20 minutes sous pression ou 40 minutes en cocotte à couvert. Ajouter les légumes, assaisonner et poursuivre la cuisson 10 minutes sous pression ou 20 minutes en cocotte.
accompagnement
Da
-
-
crevettes, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, poisson, riz, riz noir, sans gluten
Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz noir 800 g de poireaux 1 oignon 400 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja (utiliser le soja pour une recette sans gluten) une capsule de safran 1 cuillère à café de curcuma en poudre 400 g de crevettes sel, poivre Préparation : Commencer par faire chauffer la crème d’avoine ou de soja. Retirer du feu une fois chaud et faire infuser le safran et le curcuma. Assaisonner. Décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêlé avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner. Rincer le riz noir, émincer l’oignon. Laver et couper…
-
champignon, Entrée et salade, épinard, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade d’épinards et champignons, sauce aux agrumes
Ingrédients :
-
champignon, féculents, haricot vert, légumes, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande, viande sans gluten
Poêlée du poulailler
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois dorés, ajouter les pommes de terre, les haricots verts, les champignons. Mouiller avec 100 ml de bouillon de légumes et ajouter si vous le souhaitez la pâte de curry. Rectifier l’assaisonnement.
-
champignon, légumes, Petits pois, Plat complet, plat complet sans gluten, poulet, sans gluten, viande
Petits pois, champignons et poulet en poêlée
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Faire revenir le poulet dans une poêle. Une fois dorée, ajouter les champignons. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Si vous utilisez des petits pois surgelés, les faire cuire à l’eau pendant 10 à 15 minutes. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée, les petits pois et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
-
Poêlée de champignons et poulet
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Faire revenir le poulet dans une poêle. Une fois dorée, ajouter les champignons. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
-
accompagnement, accompagnement sans gluten, champignon, légumes, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Poêlée de champignons
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
-
féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, poireau, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande
Curry rouge de poireaux, pommes de terre et poulet
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 400 à 500 g de pommes de terre 800 g de poireaux 1 oignon 2 ou 3 cuillères à café de pâte de curry rouge 250 ml de bouillon de légumes Préparation Fendre et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tronçons d’un centimètre. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer le poulet et l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les pommes de terre. Ajouter le bouillon et la pâte de curry. Laisser cuire 20 minutes à couvert ou 12 minutes sous pression. Rectifier l’assaisonnement.
-
Crosnes façon carbonara
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crosnes 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de soja 200 g de bacon émincé 1 jaune d’œuf Préparation : Mettre les crosnes dans un torchon avec du gros sel. Frotter les crosnes pour les nettoyer. Le gros sel va détacher la fine peau des légumes. Les rincer et les faire cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 minutes. Faire revenir le bacon dans une poêle. Ajouter les crosnes cuits et la crème d’avoine mélangé au jaune d’œuf. Assaisonner.
-
Colombo de dinde
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Couper le viande en émincé et la faire mariner 1 heure avec le jus et le zeste de citron ainsi que les épices colombo. Couper les carottes en rondelles et l’oignon en émincé. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes et la viande marinée. Ajouter du piment si vous souhaitez une viande épicée et ajouter un verre d’eau avant de laisser cuire 40 minutes à feu doux ou 20 minutes sous pression.
