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Boulgour, champignons et chou pak choi à l’asiatique
Pour cette recette, je me suis amusée sur un petit défi. Mon mari s’est aventuré dans les rayons d’un maraicher avec pour objectif de prendre des légumes pour le dîner. Par taquinerie, il a pris des légumes qu’il a trouvé mignons, les choux pak choi… C’est vrai après tout, ils sont vraiment mignons ces petits choux ! Et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Le vert des tiges devient fondant alors que le pied reste croquant. J’aime le cuisiner avec du gingembre ou de la sauce soja. Ni une ni deux, je me mets aux fourneaux avec mes choux et des champignons parce que c’est la saison. Comme beaucoup le savent,…
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Champignons farcis aux œufs de caille cocotte
Découvrez une super recette de champignons farcis aux œufs de caille. Les œufs de caille peuvent amuser par leur taille. On les utilise facilement sur une pierrade, cuit dur pour l’apéritif. On n’est fait qu’une bouchée ! Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’œuf de caille est différent de l’œuf de poule sur le plan nutritionnel. Il est très riche en antioxydants et en oligo-éléments, notamment en choline, qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau. Mais c’est surtout face aux maladies respiratoires et immunitaires que ses effets se sont révélés déterminants. Dans les années 1960, un médecin a ainsi remarqué que les éleveurs…
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Parmentier végétarien à la butternut et aux champignons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes. Éplucher les pommes de terre et coupez-les de la même façon. Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée. Assaisonner et ajouter les épices. Émincer les champignons et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner. Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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Bœuf aux champignons à la crème de soja
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par émincer l’oignon et les champignons. Faire revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et 20 cl de bouillon de légumes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème de soja et rectifier l’assaisonnement.
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Parmentier végétarien à la butternut et aux champignons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes : une butternut 500 g de pommes de terre 400 g de champignons 1 oignon 200 ml de bouillon de légumes paprika cumin chapelure Préparation : Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes. Eplucher les pommes de terre et coupez les de la même façon. Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée. Assaisonner et ajouter les épices. Emincer les champignons et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner. Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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Bœuf aux champignons à la crème de soja
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf haché maigre 800 g de champignons de Paris 1 bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de crème de soja sel, poivre Préparation : Commencer par émincer l’oignon et les champignons. Faire revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et 20 cl de bouillon de légumes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème de soja et rectifier l’assaisonnement.
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champignon, Entrée et salade, épinard, légumes, salade sans gluten, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Salade d’épinards et champignons, sauce aux agrumes
Ingrédients :
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Poêlée du poulailler
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet ou de dinde 400 à 500 g de pommes de terre 600 g de haricots verts 300 g de champignons 1 oignon 1 bouillon de légumes 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (optionnel) Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois…
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champignon, féculents, haricot vert, légumes, pomme de terre, poulet, sans gluten, viande, viande sans gluten
Poêlée du poulailler
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois dorés, ajouter les pommes de terre, les haricots verts, les champignons. Mouiller avec 100 ml de bouillon de légumes et ajouter si vous le souhaitez la pâte de curry. Rectifier l’assaisonnement.
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Poêlée de champignons et poulet
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Faire revenir le poulet dans une poêle. Une fois dorée, ajouter les champignons. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.