• carottes au citron
    carotte,  crudité,  Entrée et salade,  légumes,  salade sans gluten,  salade végétarien

    Salade de carottes au citron

    Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de carottes 1 citron jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Éplucher les carottes et les râper. Préparer une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Ajouter le jus d’un demi citron. Présenter avec de belles herbes fraîches.

  • carotte cake
    dessert végétarien,  desserts à base de légumes,  gateaux et biscuits,  recettes sucrées,  végétarien

    Gâteau moelleux carotte et cacahuète

    Il est toujours compliqué de faire de la pâtisserie en faisant attention à ce que l’on mange. De temps en temps il est possible de se faire plaisir, mais dans ce cas, autant utiliser des ingrédients qui nous feront du bien. Dans cette version du carotte cake, pas de beurre, du sucre complet non affiné, pas de crème fraîche mais de la crème de soja. Pour alléger encore plus ce gâteau, il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la compote de pomme, et de diviser le sucre par deux. Ingrédients pour un cake : 70 g de carottes râpées 50 g de poudre d’amande 80 g…

  • carotte cake

    Gâteau moelleux carotte et cacahuète

    Il est toujours compliqué de faire de la pâtisserie en faisant attention à ce que l’on mange. De temps en temps il est possible de se faire plaisir, mais dans ce cas, autant utiliser des ingrédients qui nous feront du bien. Dans cette version du carotte cake, pas de beurre, du sucre complet non affiné, pas de crème fraîche mais de la crème de soja. Pour alléger encore plus ce gâteau, il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la compote de pomme, et de diviser le sucre par deux. Ingrédients pour un cake : 70 g de carottes râpées 50 g de poudre d’amande 80 g…

  • potée tikka massala

    Potée tikka massala

    À la fin de l’hiver, il est parfois difficile de faire dans l’originalité et on a parfois envie de choses simples comme une bonne petite potée. Ici une version avec des légumes d’hiver, la carotte, le poireau et la pomme de terre. Que du simple, du bon et de l’efficace. Pour un plat complet, on mijote tout cela avec du poulet émincé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 400 g de poireaux 400 g de carottes 400 g de blanc de poulet 200 ml de bouillon de légumes 1 oignon sel, poivre 1 cuillère à café d’épices tikka massala Préparation : Éplucher et couper les…

  • tajine de veau

    Tajine de veau aux carottes et navets

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de veau maigre 1 oignon 400 g de carottes 200 g de navets boule d’or ou classique 1 bouillon de légume 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de raz el hanout ou d’épices à tajine sel, poivre Préparation : Emincer le veau. Eplucher les légumes, émincer l’oignon, couper les carottes et le navet en cubes. Mélanger l’huile d’olive et les épices. En recouvrir la viande. Faire cuire la viande avec 20 cl de bouillon de légumes 20 minutes sous pression ou 40 minutes en cocotte à couvert. Ajouter les légumes, assaisonner et poursuivre la cuisson 10 minutes sous pression…

  • croquettes

    Rösti de légumes d’hiver

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre 600 g de carottes 1 gros navet 1 oignon 2 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à café de cumin sel, poivre Préparation : Eplucher les légumes et les râper. Ajouter la maïzena, les oeufs les épices et assaisonner. Préchauffer le four à 210°C. Dresser les röstis sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes. J’utilise un cercle de dressage pour faire de jolis röstis bien ronds.

  • lasagnes
    carotte,  champignon,  épinard,  féculents,  légumes,  navet,  pâtes,  Plat complet,  plat complet végétarien,  tomate,  végétarien

    Lasagnes de légumes d’hiver

    Ingrédients pour 4 personnes : 6 plaques de lasagnes 4 carottes 2 navets 200 g de champignons de Paris 150 g d’épinards frais 1 échalote 1 cuillère à café d’huile bouillon de légumes 25 cl de coulis de tomate Préparation : Commencer par éplucher les légumes et les couper très finement (dans l’idéal utiliser une mandoline). Faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un peu d’eau et un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à la poêle ou 5 minutes sous pression. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C. Dresser les lasagnes dans un plat à gratin en alternant sauce tomate…

  • veau aux carottes à l'indienne
    carotte,  légumes,  sans gluten,  veau,  viande,  viande sans gluten

    Veau à l’indienne

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de veau maigre épices tandoori 600 g de carottes 1 oignon 2 cuillères à soupe de pâte tandoori ou pâte de curry ou épices coriandre 1 gousse d’ail Préparation : Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé ainsi que 20 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café d’épices et laisser mijoter 30 minutes (ou 15 minutes sous pression) Retirer la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, la pâte de tandoori ou les épices, et laisser mijoter 15 minutes (ou 6 minutes sous pression) Servir…

  • soupe de carotte
    accompagnement sans gluten,  carotte,  féculents,  légumes,  plat complet végétarien,  quinoa,  sans gluten,  Soupes,  végétarien

    Crème de carottes au cumin et quinoa

    Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de carottes 1 oignon 50 g de quinoa 1 cuillère à café de cumin sel, poivre 1 L de bouillon de légumes crème de soja ou fromage blanc Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et le faire revenir avec un fond d’eau dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les carottes, le bouillon, le cumin, le quinoa et laisser cuire jusqu’à ce que le quinoa et les carottes soient cuits (20 minutes environ) ou cuire sous pression pendant 8 minutes. Mixer, rectifier l’assaisonnement et verser un peu de crème de soja au moment de déguster.

  • carotte,  chou blanc,  légumes,  plat complet sans gluten,  poulet,  sans gluten,  viande

    Cocotte de poulet au chou blanc et carottes

    Retrouvez cette recette en vidéo pas à pas ici Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou blanc 4 carottes 1 échalote 400 g de filet de poulet 1 cuillère à soupe d’huile cuillère à soupe de pâte miso 20 cl d’eau sel, poivre Préparation Coupez le chou en lamelles et épluchez les carottes. Détaillez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Épluchez et émincez l’échalote. Coupez le poulet en émincé. Faites chauffer l’huile dans a cocotte et faites y revenir l’échalote avant d’ajouter le poulet. Une fois doré, assaisonnez et ajoutez les 20 cl d’eau puis la pâte miso. Ajoutez les légumes et couvrez. Réduisez le feu et poursuivez la…