Tajine de veau aux carottes et navets

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de veau maigre
• 1 oignon
• 400 g de carottes
• 200 g de navets boule d’or ou classique
• 1 bouillon de légume
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de raz el hanout ou d’épices à tajine
• sel, poivre

Préparation :

Emincer le veau.

Eplucher les légumes, émincer l’oignon, couper les carottes et le navet en cubes.

Mélanger l’huile d’olive et les épices. En recouvrir la viande.

Faire cuire la viande avec 20 cl de bouillon de légumes 20 minutes sous pression ou 40 minutes en cocotte à couvert.

Ajouter les légumes, assaisonner et poursuivre la cuisson 10 minutes sous pression ou 20 minutes en cocotte.