Poulet façon blanquette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignons ou 20 g de champignons frais
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 20 cl de crème d’avoine ou de crème de soja
  • sel, poivre

Préparation :

Émincer la volaille et l’oignon.

Faire revenir l’oignon et la viande avec un filet d’huile d’olive.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Laver le poireau et le couper en lamelles.

Une fois la viande colorée, ajouter les carottes, le poireau, le bouillon de légumes, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes ou en cocotte 25 minutes.

Prélever un peu de bouillon chaud et y délayer la maïzena.

Ajouter ce mélange à la viande ainsi que les champignons.

Ajouter la crème d’avoine ou de soja et rectifier l’assaisonnement.

Accompagner de féculents et de légumes.

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