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Douceur de grenade acidulée
Ingrédients pour 2 personnes 200 g de yaourt grec 1/2 grenade 1 cuillère à café de sirop d’érable 1 zeste de citron 1 cm de gingembre Préparation: Commencez par ouvrir la grenade et prélevez les graines. Attention ça éclabousse ! Ajoutez-y le zeste d’un citron jaune ou vert, ainsi qu’un centimètre de gingembre frais. Mélangez et ajoutez une cuillère de sirop d’érable. Détendez le yaourt en le remuant dans un bol. Déposez le yaourt au fond d’un ramequin, recouvrez de la préparation à base de grenade et saupoudrez de zeste de citron. Retrouvez ici la recette en images :
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Tout savoir sur … le citron
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Vinaigrette fromage blanc, échalote
Cette sauce s’associe à merveille avec les fruits et légumes du Nord, comme les endives (ou plutôt, chicons), patates et pommes. Ingrédients par personne : Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupeÉchalote : 0,5 échaloteFromage blanc 0% : 1 cuillère à soupeEau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)Sel et poivre La préparation : Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au vinaigre.Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien. Assaisonnez.
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Risotto à la courge butternut
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Épluchez et coupez la courge en petits dés. Émincez l’oignon et faites le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ½ d’eau avec le bouillon de légume et les dés de courge. Assaisonnez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre ou faites cuire sous pression 15 minutes. Ajoutez le soja et le parmesan.
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Biscuit aux flocons d’avoine et chocolat
Ingrédients pour 9 biscuits 120 g de flocons d’avoine 1 banane bien mûre pépites de chocolat Préparation Préchauffez le four à 180°C. Déroulez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Écrasez la banane avec une fourchette et ajoutez les flocons d’avoine ainsi que les pépites de chocolat. Façonnez 9 biscuits et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 15 minutes.
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Biscuit pomme noisette
Ingrédients pour 9 biscuits 4 pots de compote de pomme 170 g de farine 1/2 sachet de levure chimique noisettes concassées Préparation Mélanger les compotes avec la farine et la levure. Ajoutez les noisettes. Mélanger. Préchauffer le four à 180 °C ou Th.6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer à l’aide de cuillère à soupe un peu de pâte pour former le biscuit et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Faire cuire une vingtaine de minutes (selon la taille des biscuits), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Poisson poché
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de poisson 1 bouillon de légume Sel, poivre Préparation Faites chauffer une casserole d’eau avec le bouillon de légume. Une fois à ébullition, jetez y le poisson délicatement et laissez cuire 6 minutes. Égouttez et assaisonnez.
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Saumon à l’aneth
Ingrédients 4 morceaux de saumon 4 cuillères à soupe de fromage blanc (non allégé) 1 citron jaune aneth fraîche sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180 °C.Mélangez le fromage blanc avec le citron et l’aneth. Assaisonnez.Déposez le saumon sur une feuille de papier aluminium, recouvrer de fromage blanc et fermez la papillote.Enfournez 25 minutes.Servez avec 200 g de légumes et 100 g de féculents.
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Boeuf bourguignon
Ingrédients 600 g de bœuf 120 g de dés de bacon 2 verres de vin rouge 2 carottes 200 g de champignons de paris 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 10 g de maïzena 1 bouquet garni fond de veau dégraissé sel, poivre Préparation Commencez par dégraisser la viande.Lavez et épluchez les légumes.Coupez les carottes et l’oignon.Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les légumes (sauf les champignons) ainsi que la maïzena. Mélangez.Ajoutez le bacon, les champignons et le bouquet garni.Diluez le fond de veau avec le vin et versez-le sur la préparation.Laissez mijoter 2 heures en remuant de temps…
