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Vinaigrette au citron
Ingrédients par personne 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de fromage blanc sel, poivre Commencez par couper le citron en deux et pressez-le afin d’en extraire le jus. Si vous désirez prélever le zeste, préférez des citrons non traités, car les pesticides se retrouvent dans la peau des fruits et des légumes. Retirez les pépins du jus si besoin. Mélangez la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé dans un bol. Assaisonnez puis mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.
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Vinaigrette à la tomate
vinaigrette à la tomate
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Vinaigrette moutardée fromage blanc échalote
Ingrédients par personne : Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupeÉchalote : 0,5 échaloteMoutarde de Dijon : 2 cuillères à caféFromage blanc 0% : 1 cuillère à soupeEau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)Sel et poivre La préparation : Dans un grand bol, mélangez l’eau, la moutarde et le vinaigre de cidre.Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au mélange.Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien. Assaisonnez.
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Vinaigrette fromage blanc, échalote
Cette sauce s’associe à merveille avec les fruits et légumes du Nord, comme les endives (ou plutôt, chicons), patates et pommes. Ingrédients par personne : Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupeÉchalote : 0,5 échaloteFromage blanc 0% : 1 cuillère à soupeEau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)Sel et poivre La préparation : Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au vinaigre.Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien. Assaisonnez.
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Vinaigrette au curcuma
Le curcuma détient un véritable trésor pour notre santé avec quatre propriétés principales : Anticancer Anti-inflammatoire Antioxydant Antidépresseur Ingrédients par personne 1 Cuillère à café de moutarde 1 Cuillère à soupe de vinaigre de cidre 2 Cuillères à café d’huile d’olive 1 Cuillère à café de curcuma en poudre
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Vinaigrette aux noix
L’huile de noix doit principalement ses qualités à sa forte teneur en omegas 6 et omegas 3 dont le rapport équilibré couvre les besoins quotidiens. Elle est également riche en vitamine E. Il est fortement conseillé de sélectionner une huile vierge et d’origine biologique. Parmi ses divers bénéfices, l’huile de noix a la réputation de prévenir les troubles neurologiques et cardio-vasculaires. Bienfaits principaux Laxative et purgative légère Protectrice du système nerveux et des cellules cérébrales Anti-parasitaire Anti lithiasique Anti-anémique, anti-rachitique Hypo-cholestérolémiante Réductrice du taux de triglycérides Anti-inflammatoire Anti-agrégante plaquettaire Autres bienfaits Prévention des troubles cardio-vasculaires Prévention de l’artériosclérose et du durcissement des artères Réduction du risque d’AVC Prévention maladie d’Alzheimer et des troubles…
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Vinaigrette balsamique
Le vinaigre balsamique désigne une variété de vinaigre traditionnel de la cuisine italienne, à base de moût de raisin cuit traditionnellement élevé et maturé en batterie de fût pendant 3 à 5 ans, ou 12, 18, 25, ou plus de 150 ans pour les crus les plus rares. Baptisé « l’or noir de Modène » il bénéficie d’appellations contrôlées italiennes « IGP » et « traditionnelle DOP » dans les provinces de Modène ou de Reggio d’Émilie d’où il est originaire (le terme « balsamique » n’est pas protégé). Cette vinaigrette accompagne à merveille la mâche out toute autre salade verte ainsi que le poisson froid. Ingrédients par personne : 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café d’huile d’olive sel, poivre
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Vinaigrette aux agrumes
Cette variante de la vinaigrette est idéale pour accompagner vos crudités mais aussi des poissons froids. Cette vinaigrette est très bonne pour la santé car elle contient très peu d’huile. Pour la note d’acidité attendue dans une vinaigrette, on va ici remplacer l’acide du vinaigre par l’acide des agrumes. Ingrédients par personne : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à café d’huile d’olive cerfeuil ciselé sel, poivre
