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Parmentier à la courge butternut épicée
Retrouvez la recette en vidéo ici La courge butternut se marie à merveille avec les épices comme la cannelle, le gingembre, le piment ou encore la noix de muscade. Osez utiliser des mélanges d’épices type “pain d’épice” pour rehausser ses douces saveurs. Dans cette recette j’ai joué avec les textures en proposant la courge en purée, mais aussi présente en petits cubes avec la viande. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencez par préparer la courge : Épluchez-la et coupez la partie mince en tranches. Coupez la partie ronde dans la longueur et retirez les pépins. Coupez ensuite la partie ronde en tranches. Coupez 600 g de chaire en gros cubes et…
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Petits pois et bœuf aux épices
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de petits pois surgelés 400 g de bœuf haché maigre 1 oignon 1 poivron Quelques tomates cerise Pâte de curry rouge ou épices de votre choix 1 cuillère à soupe de fromage blanc Sel, poivre Préparation Faites cuire le bœuf dans une poêle antiadhésive et assaisonnez. Dans une cocotte, déposez les petits pois congelés, ajoutez l’oignon émincé, le poivron en lamelles et les tomates coupées en deux. Faites cuire quelques minutes et ajoutez la viande. Assaisonnez. Ajoutez le fromage blanc dans lequel vous aurez dilué les épices. Laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
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Bœuf à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de bœuf hachée maigre 2 oignons jaunes 1 poivron vert 1 tomate Sel, poivre 2 gousses d’ail Épices mexicaines Préparation Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, la viande, les légumes ainsi que les épices. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les tomates fondent. Rectifiez l’assaisonnement.
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Boeuf, céleri, épinard, féculents, gratin, légumes, plat complet sans gluten, pomme de terre, sans gluten, viande
Parmentier céleri épinard
Ingrédients Préparation Préchauffez votre four à 180 °C.Faites revenir l’oignon coupé dans quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive.Ajoutez la viande.Assaisonnez.Faites cuire les épinards à la vapeur, ainsi que le céleri coupé en morceaux et les pommes de terre.Une fois cuits, écrasez les pommes de terres et le céleri. Assaisonnez.Versez cette purée au fond d’un plat à gratin, recouvrez d’épinards puis de viande. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 15 minutes.
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Boeuf bourguignon
Ingrédients 600 g de bœuf 120 g de dés de bacon 2 verres de vin rouge 2 carottes 200 g de champignons de paris 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 10 g de maïzena 1 bouquet garni fond de veau dégraissé sel, poivre Préparation Commencez par dégraisser la viande.Lavez et épluchez les légumes.Coupez les carottes et l’oignon.Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les légumes (sauf les champignons) ainsi que la maïzena. Mélangez.Ajoutez le bacon, les champignons et le bouquet garni.Diluez le fond de veau avec le vin et versez-le sur la préparation.Laissez mijoter 2 heures en remuant de temps…
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Boeuf, Courgette, légumes, poivron, sans gluten, sauce chaude, Sauces et tartinables, tomate, viande, viande sans gluten
Sauce bolognaise aux légumes d’été
Une bonne façon de faire manger des légumes à toute la famille est de les incorporer à des plats habituels. Ici ne bolognaise revisité aux légumes d’été. Un plat entre piperade, ratatouille et bolognaise qui accompagne aussi bien les pâtes, la semoule, le quinoa, le blé… Ingrédients: Lavez tous les légumes et coupez les poivrons en lamelle, les courgettes et les oignons. Coupez les tomates en petits dés . Faites revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse dans une cocotte. Ajoutez les légumes. Assaisonnez. Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter une bonne heure.
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Boeuf, courge, féculents, gratin, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, pomme de terre, potimarron, sans gluten, viande
Parmentier au potimarron
Rien de mieux qu’un hachis parmentier pour faire plaisir à toute la famille. Seulement, il n’est pas vraiment bien équilibré… Voici donc une solution pour le rendre à la fois très savoureux et gourmand, mais aussi plus équilibré. Ingrédients Préparation Épluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez-les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée et ajoutez le fromage blanc et l’œuf. Assaisonnez. Faites revenir la viande dans une poêle antiadhésive avec l’oignon. Assaisonnez. Dressez dans un plat à gratin en commençant par la purée, puis la viande et finissez par la purée. Déposez du fromage râpé ou de la…
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Bœuf Carottes
Le dimanche, mon petit plaisir est de prendre le temps de préparer quelque chose d’un peu plus élaboré que d’habitude, et aujourd’hui, ce sera un bœuf carottes ! Je retombe en enfance quand la maison entière a le doux parfum du plat qui mijote pendant des heures. Avec ce froid, je choisis un légume de saison, la carotte que j’adore, et de la bonne viande achetée directement chez l’éleveur. Allez… on sort la vielle cocotte en fonte de grand-mère, on se relève les manches et on file en cuisine éplucher les carottes. Ingrédients : Préparation : Commencez par couper la viande en dés. Faites la revenir dans une cocotte en…
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Poêlée de chou au bœuf
Ingrédients 1/2 chou vert ou pommé 1 oignon 2 carottes 2 pommes de terre 200 g de viande de bœuf haché maigre 30 cl de bouillon de légumes thym, laurier poivre, sel D&étaillez finement le chou en lanières. Emincez l’oignon et les carottes. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites blmanchir le chou dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez le chou et ajoutez le au mélange de carottes, pommes de terre bacon. Assaisonnez…
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Chou farci comme une terrine
Le chou farci peut se décliner sous de nombreuses formes. On peut varier la garniture, mais aussi la forme. J’ai décidé ici de le revisiter en version terrine, avec du riz. Ingrédients: (4 personne) 1 chou vert ou pommé 400 g de viande hachée maigre (volaille ou bœuf maigre) 65 g de riz 1 oignon jaune 1 poireau 1 œuf sel, poivre Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Retirez les premières feuilles du chou puis détachez en une dizaine. Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Retirez la nervure centrale et tapissez le fond et les côtés du moule à cake.…