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  • féculents,  feta,  fromage,  légumes,  panais,  plat complet sans gluten,  plat complet végétarien,  pomme de terre,  sans gluten,  végétarien

    Gaufre de panais à la feta

    mars 8, 2020 / No Comments

    Le panais peut paraître compliqué à cuisiner, pourtant il n’en est rien. Il se cuisine un peu comme la pomme de terre, avec qui il se marie d’ailleurs à merveille. Ici, une recette légère et savoureuse de gaufres au panais, pomme de terre et feta. La cuisson au gaufrier permet d’éviter la cuisson en friture. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de panais 300 g de pommes de terre 100 g de feta 1 oignon 2 œufs 2 cuillères à soupe de farine (farine de châtaigne pour le régime sans gluten) sel, poivre Préparation Commencez par éplucher les panais et les pommes de terre ainsi que l’oignon. Râpez le tout…

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  • parmentier potimarron
    Boeuf,  féculents,  gratin,  légumes,  Plat complet,  plat complet sans gluten,  pomme de terre,  potimarron,  sans gluten,  viande

    Parmentier au potimarron

    mars 8, 2020 / No Comments

    Rien de mieux qu’un hachis parmentier pour faire plaisir à toute la famille. Seulement, il n’est pas vraiment bien équilibré… Voici donc une solution pour le rendre à la fois très savoureux et gourmand, mais aussi plus équilibré. Ingrédients 1/2 potimarron le même poids de pommes de terre 500 g de viande hachée (veau et bœuf ou bœuf) 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 œuf emmental râpé ou chapelure Préparation Epluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez les en cubes et faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Ecrasez les à l’aide d’un presse purée et ajoutez le fromage blanc et l’oeuf. Assaisonnez. Faites revenir…

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  • beignet sans friture
    crèpes, galettes,  dessert végétarien,  gateaux et biscuits,  recettes sucrées,  végétarien

    Beignets sans friture (au four)

    février 23, 2020 / No Comments

    Mardi gras approche à grands pas, et pas facile de résister aux beignets. Seulement, la friture, comme tout le monde le sait, c’est vraiment très mauvais. Voici donc une alternative avec des beignets sans friture, tout simplement au four, comme une brioche. Ingrédients : 320 g de farine 120 ml de lait 7 g de levure de boulanger 50 g de sucre un sachet de sucre vanillé 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel 20 g de beurre Préparation : Dans le bol du robot mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’œuf battu progressivement Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Laissez tiédir (ne surtout pas…

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  • accompagnement sans gluten,  carotte,  gratin,  légumes,  oeuf,  plat complet sans gluten,  plat complet végétarien,  poireau,  sans gluten,  végétarien

    Gratin carottes poireau

    janvier 22, 2020 / 1 Comment

    Ingrédients pour 6 personnes 500 g de carottes 3 poireaux 1 bouillon de légumes 50 g de lait écrémé 3 œufs 10 cl de crème liquide légère 50 g de gruyère râpé chapelure (sans gluten pour régime sans gluten ou gruyère) Préparation Épluchez et râpez les carottes. Lavez et coupez les poireaux en fines lamelles. Faites cuire les légumes dans une poêle avec le bouillon de légume et de l’eau environ 20 minutes. Battez les œufs avec le lait, la crème, le lait et le gruyère. Ajoutez les légumes, assaisonnez et versez le tout dans un moule. Saupoudrez de chapelure. Enfournez dans un four à 180 °C pendant 35 minutes.

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  • carottes
    carotte,  porc

    Carottes sautées au bacon

    novembre 5, 2019 / No Comments

    Une délicieuse recette légère et facile à faire de Carottes sautées au bacon Ingrédients : 600 g de carottes 1 oignon doux un bouillon de légume sel, poivre eau persil frais bacon Préparation Épluchez et coupez les carottes en lamelles. Épluchez et coupez l’oignon. Faites revenir le bacon dans la poêle avec les oignons. Ajoutez les carottes et arrosez d’eau dans laquelle vous aurez délayé le bouillon de légume. Assaisonnez et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Pensez à ajouter de l’eau au fur et à mesure de l’évaporation pour ne pas brûler les carottes. Ajoutez le persil ciselé.  

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  • Courgette,  féculents,  gratin,  légumes,  pâtes,  Plat complet,  tomate

    Lasagnes aux courgettes

    septembre 20, 2019 / No Comments

    Une délicieuse recette de lasagnes aux courgettes pour changer un peu de la recette traditionnelle et pouvoir le consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ingrédients 1 kg de courgettes 1 kg de coulis de tomates 2 oignons pâtes à lasagnes emmental râpé Préparation Lavez et émincez les courgettes en conservant la peau. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur. Assaisonnez. Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomates et les courgettes. Rectifiez l’assaisonnement. Dressez dans un plat à gratin en alternant les pâtes et les légumes. Finissez avec un peu de gruyère râpé. Enfournez pour 20 minutes à 180…

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    Samousas de légumes

    septembre 20, 2019 /

    Samousas de légumes   Le plus compliqué pour ceux qui se sont déjà lancé dans le samoussa, c’est le pliage ! Mais une fois maîtrisé, on peut s’amuser à les faire varier à l’infini. Ici, c’est une recette légère aux légumes, carottes et courgettes relevées d’une pointe de cumin. Ingrédients pour 2 personnes : – 3 feuilles de brick – 1 courgette – 2 carottes – 1 bouillon de légume déshydraté – 10 cl de crème liquide – cumin   Préchauffez votre four à 210 °C. Lavez et coupez vos légumes en petits dés. Faites les revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse. Quand ils commencent à dorer, saupoudrez…

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LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

            MSP Dieuze

Rééquilibrage alimentaire

 

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