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Curry Thaï de poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 2 poivrons 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de pâte de curry rouge 20 cl d lait de coco 20 cl de bouillon de légumes Préparation Commencer par laver et émincer les poivrons et l’oignon. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau. Ajouter l’ail écrasé puis la viande. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les poivrons. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, assaisonner et mettre à cuire sous pression 15 minutes ou 30 minutes en cocote classique.
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Poulet coco-curry
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par émincer l’oignon et à éplucher les carottes, les couper en grosses rondelles. Émincer le poulet. Faire revenir dans une poêle anti-adhésive les oignons. Les retirer et faire revenir le poulet. Une fois doré, ajouter les oignons, les carottes, le lait de coco, le bouillon, les épices et laisser mijoter 15 minutes ou mettre sous pression pendant 10 minutes.
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Poulet Korma
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 2 oignons 400 g de tomates concassées en boite 2 gousses d’ail 100 g de fromage blanc 1 cm de gingembre piment épices massala sel Préparation : Commencer par couper le poulet en cubes. Éplucher l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un poêle avec un petit peu d’eau sans ajouter de matière grasse. Ajouter le gingembre et les épices. Ajouter enfin le poulet et laisser dorer. Ajouter les tomates ainsi que 12 cl d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à couvert ou 5 minutes sous pression. Ajouter le fromage blanc avant de servir.
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Cocotte de poulet au chou blanc et carottes
Retrouvez cette recette en vidéo pas à pas ici Ingrédients pour 4 personnes Préparation Coupez le chou en lamelles et épluchez les carottes. Détaillez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Épluchez et émincez l’échalote. Coupez le poulet en émincé. Faites chauffer l’huile dans a cocotte et faites y revenir l’échalote avant d’ajouter le poulet. Une fois doré, assaisonnez et ajoutez les 20 cl d’eau puis la pâte miso. Ajoutez les légumes et couvrez. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson de 15 minutes pour des légumes croquants à 30 minutes pour des légumes fondants en remuant régulièrement. Retrouvez ici les recettes à base de chou blanc ou de…
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Jeune potimarron farci au quinoa et au poulet
Ingrédients pour 4 personnes : Émincez le poulet et faites le revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois doré, ajoutez le bouillon de légume et le quinoa. Laissez cuire le quinoa doucement avec le poulet. Au besoin rajoutez de l’eau. Une fois le quinoa bien tendre, rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez le chapeau des potimarrons et retirez les graines. Enfournez-les pour 10 minutes. Sortez-les et garnissez-les de la préparation au quinoa. Enfournez pour 10 à 15 minutes supplémentaires.
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Quinoa sauté au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet 200 g de quinoa prêt à cuire 1/2 litre de bouillon de légumes sel, poivre Émincez le poulet et faites le revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois doré, ajoutez le bouillon de légume et le quinoa. Laissez cuire le quinoa doucement avec le poulet. Au besoin rajoutez de l’eau. Une fois le quinoa bien tendre, rectifiez l’assaisonnement.
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Parmentier céleri poulet
Une délicieuse recette originale avec une onctueuse purée de céleri au poulet tendre et gourmand. Ingrédients pour 4 personnes : un céleri rave 4 pommes de terre 2 filets de poulet 1 bouillon de légume sel, poivre chapelure Préparation Faites cuire à la vapeur le céleri et les pommes de terre épluchés et coupés en dés. Coupez le poulet en dés et faites les revenir à la poêle. Une fois cuits, recouvrez d’eau et du bouillon de légume. Assaisonnez. Passez le céleri et les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez le reste du jus de cuisson du poulet à la purée. Dressez dans des ramequins le poulet et recouvrez…
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Aiguillettes de poulet à la moutarde et champignons
ingrédients: 2 filets de poulet 100g de fromage blanc 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne thym 100 g de champignons sel poivre huile d’olive Emincez le poulet en aiguillettes. Faites les revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, le thym et les champignons. Mélangez et aissez mijoter 10 minutes. Accompagnez de riz et de légumes.
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Poulet basquaise
Ingrédients 2 filets de poulet 1 gousse d’ail 1 oignon 300 g de poivrons rouges 200 g de tomates bouquet garni 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Coupez les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières. Dans un bol à part, écrasez l’ail et l’oignon. Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes. Préparez une cocotte que vous ferrez chauffer avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Versez-y l’ail, l’oignon et les poivrons et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avec une cuillère en bois. Rajoutez ensuite les tomates et faites…
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Poulet à l’espagnol
Ingrédients 2 blancs de poulet 1 poivron une boite d’olive dénoyautées 10 cl de vin blanc un peu de chorizo fort ou doux coulis de tomates 1 oignon Préparation Pelez le chorizo et émincez le poulet. Lavez les poivrons et émincez-les. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une cocotte, faites revenir le poulet avec un peu d’huile. Assaisonnez et réservez. Faites revenir les oignons, ajoutez du coulis de tomates, le chorizo, le vin et les poivrons. Une fois les légumes cuits, ajouter le poulet. Avant de servir ajoutez les olives.